NNGさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

プロフィール

はじめまして、こんにちは。
日本と海外のさまざまな飲食店を巡り、30年間ほぼ毎日外食をしてきました。これまで評価を投稿する機会はあまりありませんでしたが、いままでの経験を活かし、過去の訪問も振り返りながら、率直な感想をお伝えしていきたいと思っています。

料理の味や技術、素材の活かし方を大切にし、特に和食では生の玉ねぎや長ネギ、ニンニクの強い風味が料理のバランスを崩すことに疑問を感じています。基本的な配慮が欠けている調理には厳しい視点を持ちつつも、公平な評価を心がけています。

また、評価が雰囲気や価格に偏りすぎることにも疑問を感じ、純粋に料理の味や技術を見極めることを大切にしています。食べログの高評価店でも実際の味と評価が釣り合わないことが多いため、私自身の経験則をもとに正直な感想を発信していきます。

味の好みは人それぞれですが、あくまで一つの意見として参考にしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。