5回
2019/07 訪問
夜も同じで！
2019/07/19 更新
2018/09 訪問
安定感抜群
久しぶりに再訪。早めに御徒町に入れたので開店前の10時45分に店の前に。既に6名が店前の丸椅子が埋まってます。空いている椅子にお腰かけてオープンを待ちますが、すぐに私の後にも列が。
11時過ぎにオープンしカウンターの席に。お約束のロースかつ定食を注文。真っ新の状態から調理が進んでいきます。揚げ場前のカウンター席だったのですが、２つのフライヤーがあり、一つ目は意外に早く、二つ目のフライヤーに移してじっくりでしょうか。
暫くして料理が席に、相変わらずクオリティーが安定してますね。しかもこの値段は最高ですね。ご飯の盛りも多く、シジミの汁もまあまあですね。
ほぼほぼ前述のコメントと同じですので割愛します。
尚、余談ですが、ここの店主？さん、優しい人柄かと察しました。お客にも店員にも声掛けが和やかな感じがします。
こういう店の雰囲気は結構好きですね。威張り散らす店主などは、その会話を聞いただけでげんなりして味わうことができないです。某蒲田の店主は全くと言っていいほどしゃべりません。こういうのもいいんですが、どこぞの店みたいに客に注文つけるのはちょっと遠慮したいです。よって、この店の雰囲気はvery goodです。
2018/09/24 更新
2017/10 訪問
空腹でなかったからかも
久しぶりです。
11時40分着で店の前に4名が並んでいらっしゃいました。
中は満席です。皆さん、いつ到着し入店しているのかと不思議に思います。
さて、そんなに時間をおかずに席に着きました。
並んでいた時点で注文（ロースかつ定食）しているので、着席後まもなく料理が登場。
どんぶり一杯に盛られたご飯は、硬さも良い。
キャベツも良い。
付け合わせの大根の漬物は柚子が効いていてさっぱり。
みそ汁は、シジミですが、赤だしではなく、合わせみそで、シジミのうまさを消していない（これ重要！）
相変わらずのクオリティーです。コスパも良い。
ところで、少しだけですが、ロースの脂身に匂いがありました。
僅かです、でも少し野生の匂い（察してください）が、小生は匂いに敏感すぎるのですが。
でも、やはり美味しいですね。
１０００円以下のとんかつ定食の中では抜群ですね。
そういえば、蒲田にもお店を出したとか。
とんかつ激戦区の一つである蒲田に出店とはなかなかやりますね。
小生は蒲田に行くのであれば、別の店に行きたいんですがね・・・。
これぞドノーマルなとんかつ定食
2017/10/06 更新
2017/03 訪問
期待感が半端ないということが・・・
お昼に、店の前のイスは全て埋まってます（8名程度か）。
しばらく待ちます（20分ぐらいかな？）
さて、１階のカウンターでとんかつ定食です。
ほんとうは上ロースといきたいところだったんですが、食欲が少ししかなくて。
暫くして、目的のとんかつ定食が出てきます。
先日と同じ感じです。
今回は、ややピンク色が残った感じ。
柔らかくて美味しいんだけど。
前回の感動が少ないな？何故だろう？
お腹が減ってなかった？
期待が大きかった？
当日の体調ということで。
コスパも良いし、美味しいのは間違いないですね。
次回も是非行きたいです。
2017/03/10 更新
2017/02 訪問
これぞトンカツかも
お昼12：30頃に来店。
1名が待ってましたが直ぐに入店。
2階に通されました。
店は、とても綺麗で目が行き届いてましたね。
配膳の片づけ時に、ソースの液だれをきちんと拭いておりました。
陶器のボトルがべとべとしていません。
さて、2階に上がる前に注文、ノーマルのロースかつ定食（750円）を注文です。
座ってお茶がでてきました。
しばらく時間がかかってから、定食が届きました。
ご飯はノーマルでどんぶり一杯ですね。
（隣のご婦人は半分にとお願いしてました。）
漬物は、大根の漬物です。みそ汁はシジミでした。
とんかつ定食は、ごくごく普通といった感じでした。
すりごまもない、その他のものもない。
これが良いですね！これぞトンカツ定食って感じです。
久しぶりにシンプルなトンカツ定食。求めていた感じかもしれません。
皿にはキャベツの千切り、トンカツ、からしの３つのみです。
昔よく行っていたトンカツ屋さんの風情を感じます。
ちなみに箸が割りばしではないんですが、先端が鋭くて、なんか好きかも。
キャベツが取りやすいです。
トンカツは、厚みが1.5㎝程度で程よい厚みが良いです。
肉にはややピンク程度に火を入れてあり、余熱で火が通っていく感じですね。
衣は、サクサクで固くなく解けますね。いい感じです。
肉質は、歯で切れるそして求めていた歯ごたえがあり、噛んでいて旨みを感じます。
そして、脂身もいい感じです。
どノーマルにして、うまくて、安いという、多方向のベクトルの高いところで調和させていますね。
こだわっていなさそうで、実は上記のポイントを確立させています。
再訪して上カツを食したいですね。
今回は、大変気に入ったので、ポイントは高くしてあります。
2017/02/17 更新
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久しぶりで山家へ。夜の訪問は久しぶりですが、昼も夜も同じですね。
昼は、店前に必ず数人の列が形成し、結構活気が良い感じで、ただただ一生懸命に食すって感じですが、夜は、ややゆったり感があってじっくりと味わえる感じです。
味は、昼夜に変化なしの安定感ですがね。
ということで、味、その他は別のスレを参照です。
久しぶりに二階に通されましたが、お茶が小さな急須に入っていて、これもおつですね。
コスパと味は一級品です。