たけしまんbbさんのプロフィール詳細

2026年よりレビューを本格的に更新中。

料理人・シェフ・フードコーディネーター・食品メーカー商品開発・飲食店経営・コンサルティングまで、食に関わる様々な仕事を経験してきました。

現在はコンサルティングファームにて、自治体・金融機関向けの調査、計画策定、地域活性化、一次産業・食品関連事業の支援を行っています。

レビューは「料理人」と「一人の食べ手」の両方の視点で投稿しています。

【好きなジャンル】
ラーメン／立ち食いそば／ビストロ・フレンチ／焼鳥／寿司／もつ焼き／イタリアン／ピッツァ／蕎麦／鰻／和食／エスニックなど

【得意分野】
・ラーメン
・立ち食いそば
・フレンチ
・焼鳥
・イタリアン

【料理歴】
食品メーカー商品開発
レストランシェフ（フレンチ・イタリアン）
飲食店店長
フードコーディネーター
レストラン経営
飲食・食品コンサルティング

レシピ開発・商品開発・料理撮影も行っています。

【食べログ】
今まで行った店を、日記を頼りに思い出しながらアップしてます。

【私の舌のポテンシャル】
旨味強め
塩味やや強め
辛味弱め
酸味やや強め
甘味控えめ
香りほどよく
苦味控えめ
刺激弱め

【よく行く店の種類】
一位　ラーメン
二位　立ち食い蕎麦
三位　ビストロとレストランフレンチ
四位　焼鳥
五位　寿司
六位　もつ焼き
七位　居酒屋
八位　バー
九位　焼肉
十位　ピッツァ
十一位　イタリアン
十二位　居酒屋
十三位　鰻
十四位　エスニック
十五位　蕎麦
十六位　和食
十七位　カレー
十八位　中華
十九位　洋食
二十位　粉物系

などなど
スペイン、地中海、マーラータン、ハンバーグ、ハンバーガー、スイーツ系、パン系、カフェ、喫茶店、すき焼き、フグ、すっぽん他ジャンルはあげたら切りないので自分の今のイメージです。

【採点の傾向】
総合評価より味は低くなる傾向強いです。
サービスや雰囲気は総合評価をあげます。
業態別にそのジャンルで客単価が高いと、評価は厳しくなる傾向にあります。

客単価高く評価高い店はより特別な場面に向く店。
客単価低く評価高い店はより普段使いに向く店。

▪️総合評価
⭐︎              2度と行かない、怒りを覚えるお店
⭐︎⭐︎           2度と行かない、個人的に合わないお店
⭐︎⭐︎⭐︎        また行くかも、でも進んで行かないお店
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎     また行きたい、おすすめしたいお店
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎  また行きたい、とっておきなお店

▪️味評価
⭐︎              不味い、怒りを覚えるお店
⭐︎⭐︎           美味しくない、個人的に合わないお店
⭐︎⭐︎⭐︎        普通、進んでは行かないお店
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎     美味しい、おすすめしたいお店
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎  感動体験、とっておきなお店

▪️味覚は好み
→生まれや育ち、その時の興味でも変わる

▪️食べる場面
→これは重要、誰と食べるか一人で食べるか

▪️体調
→年齢も重ねてとお酒好きなんで、1番左右されてる可能性高し

辛い系は得意ではないです
@foodrinkersatoshi