Yogiさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

私は人気調理人の爺ちゃん（母方）と真面目で腕のいい母ちゃんの料理を食べながら育った。爺ちゃんはとても優しい人。爺ちゃんを嫌う人はいない。そして料理は天下一。爺ちゃん家で食事する日はいつもお腹が破裂してしまうぐらい食べ過ぎた。爺ちゃんの死後、同等の料理を食べたことがない。残念ながら母も再現できない。

爺ちゃんはヒンディと共に西（マラティ、グジュラティ）・南（マラヤラム、カンナダ、タミル・テルグ）・東（ベンガリ、ウディヤ）インドの言葉が話せて、インド各州の料理を作ることができた。その訳が面白い。元々調理人だった爺ちゃんは40過ぎたころ婆ちゃんと喧嘩してしまい、家から追い出されてしまった。家出した爺ちゃんはその後、長年に渡りインド各州に転々し、行ったところ行ったところの言葉と料理を覚えた。数年後婆ちゃんのもとに戻って来た爺ちゃんは立派なコックになっていた。

爺ちゃんのスケジュールは年中びっしり。10人の小さなパーティから1000人の結婚式まで、貧しい客から超金持ち客まで、朝食～メインコース～スイツまで、爺ちゃんはノーリミットだった。

こんな家で育った私は、子供のころから舌の感覚が鋭い。料理の味見をして何が入っているか、何が足りないか当てられる方、つまり、料理を感じるやつだ！小さいころもそうだったけど、今も母に味見を頼まれる。母のその信頼感はとてもありがたい。そのありがたい気持ちで紳士にレビューを書きたいと思う。言葉遊びはしない。ストレートに書く。評価基準は本物度！自分の家族に食べさせてもいいものか？もっと言うと例えば毎日食べてもいいものか？