yuji loves heavenさんのプロフィール詳細

　ごあいさつ
はじめまして、いらっしゃいませ、こんにちわ。
お茶を出すことはかないませんので、かわりに言葉のおもてなしを、どうぞどうぞ。

　外食ってなに？　内食の反対なの？
私はみなさんと同じようにおいしいものが大好きです。そしておいしさについてみなさんと同じような不思議を感じたことがあります。例えば、高速道路のパーキングエリアで食べるフランクフルトはどうしておいしくなるのだろう。いつもは味が濃すぎるワタアメでも、お祭りの縁日で食べるとその濃さを好きになっている。リンゴは年中食べてもなかなか飽きないのに、ナシは物珍しさが薄れると飽きてくる。などなどです。私たちは毎日のエネルギーを取るために食事をしますが、食事はもうすこし奥が深そうです。なにを食べるのか、どこで食べるのか、どうやって食べるのかによって、おいしさは変わってきます。
外食をすれば、家庭では用意のむずかしい料理を味わえます。また外食は家庭から外に出る、「お出かけ」でもあります。お出かけして、いつもとは異なる空間で、いつもとは異なる料理をいただく。味の小旅行です。外食の魅力は、もちろん料理にあります。レストランを訪れ、何も注文しないで帰ってきて、レストランに行ったと人に言うと、笑われます。レストランという場所には行くだけでは、レストランに行ったと言ってはいけないようです。
それでは反対に考えてみましょう。どうしたらそのレストランに行ったと、私たちは人に言えるのでしょうか。あるいは、どうしたらレストランを十分に味わったと、私たちは感じられるのでしょうか。
　
　おいしくなりたい
料理のおいしさと、その場の雰囲気や気配といったふわふわしたものをひとつにして、なかなか言葉では捕まえにくいものを、味わいたいな、味わうように努めてみよう。私の視点です。これは食べログがレストランを多角的に評価しようとしていることと一致しています。同時に、他の方の口コミのように実践的ではないので、あまりみなさんのお役に立てないかもしれないと心配もしています。よろしくお付きあいください。

　レビューするお店の順番
仕事で都内を飛びまわっているので、出先で見つけたお店を順番にレビューしています。

　時期によって書きかたが変わります
時間があるときに書いているうえ、趣味なので（まあ無料ですし（笑））時期によって、書きかたが変わってきました。
第一部は、空色編です。
むずかしい言葉でいうと、現象学という切口です。仏教では般若心経の、空（くう）と色（しき）という考え方が似ています。空色を、「そらいろ」とも「くうしき」とも読めるのが日本語なのですね。食べる人の内面に迫りました。
第二部は、問答編です。
口は食べながら話をします。ご飯をおしゃべりしながら食べるのが好きという人は大勢いると思います。食事と会話の関係について迫りました。
第三部は、黎明編です。
今、書いています。終わったらまとめます。


　より深い理解を求めるかたに
このような視点はなにも珍しいものではありません。興味を持たれ、さらに深い理解を求められる方には、以下のサイトと文献がお役に立ちます。
ゲシュタルト心理学
（http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B2%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%88%E5%BF%83%E7%90%86%E5%AD%A6）
おいしさを科学する/ 伏木 亨/(ちくまプリマー新書)/2006
(http://www.amazon.co.jp/%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%95%E3%82%92%E7%A7%91%E5%AD%A6%E3%81%99%E3%82%8B-%E3%81%A1%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%9E%E3%83%BC%E6%96%B0%E6%9B%B8-%E4%BC%8F%E6%9C%A8-%E4%BA%A8/dp/4480687440/ref=pd_sim_b_5)

　いきでいなせなグルメになりたい
フェイスブックやっております。 Yuji Yabe で写真の人が出てきます。グルメな方と本気でグルメな話をしてみたいです＾＾