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白菜
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海老
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酒粕のはいったパン
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ビーツ
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蕪。噛み応えがある触感のみずみずしい蕪。
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キャベツ 帆立
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分かち合う
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鰆
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分かち合う。 ドリンクはブドウジュースベースにスパイスやしいたけなど
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林檎。ヨーグルトと熟成した林檎を飴で包まれた
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檸檬。檸檬のパイの上にクリームと甘く漬けられた檸檬をのせて。
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贈り物 ショコラのオムレツ。中がガトーショコラのように濃厚。
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ノンアルコールペアリングをつけて食事しました。
- 白菜・・・白菜のコロッケ。出だしから美味しい。
- 海老・・・３種の海老と、ジェラート触感のジュレ、下側にはカカオのサクサクな触感も合わさっておいしい
- ビーツ・・・ソースもビーツでビーツ尽くしの一品
- ☆☆蕪・・・触感の良いみずみずしい蕪に蕪のソース
- キャベツ 帆立・・・キャベツにホタテのムース、昆布と合わせて楽しい触感、濃厚な味
- ラディッキオ タルティーボ・・・大豆と湯葉、トマトソースがよく合う
- ☆☆鰆・・・鰆と貝の出汁で。出汁と鰆のバランスが抜群。鰆の皮がぱりぱり、身はジューシーで最高。
- ☆☆分かち合う・・・豚とほうれん草。ソースも最高においしい、ほうれん草もおいしい。
- 林檎・・・ヨーグルトと熟成した林檎を飴で包み
- 檸檬・・・檸檬のパイの上にクリームと甘く漬けられた檸檬をのせて
- 贈り物 アマゾンカカオ・・・ショコラのオムレツ。中が濃厚ガトーショコラのよう。不味いわけない。
料理はどの皿もレベルが高く、安定して美味しく、食材の融合が楽しいものばかり。
ノンアルコールペアリングは提供直後は、どのようなカクテルかは開示されず、料理終盤で解説が入る形。先入観を持たず飲むことができてよかった。ドリンクと料理のバランスも最高です。
他の方の口コミでも書かれていますが、ノンアルコールペアリングのレベルがとても高い。
スタッフの気遣いのレベルも高く、楽しく食事ができました。
このクオリティでこの金額もコスパ良いと思います。
また是非再訪したいです。