b-cahierさんのプロフィール詳細

原則的にお店の評価はいたしておりません。
お作りになられているガトー個々に対しての感想は述べておりますが、それを総括したお店全体としての味の評価がわたくしには困難でございますので、あえてご辞退させていただいております。

また、わたくしのつたないレヴューをご参照くださる際は以下の点を踏まえてくださいますと幸いです。

＊好みのお菓子＊
・多層構造の構成。
・木の実やフリュイ・セッシュ、ミエルを使用しているもの。
・ムラング・イタリエンヌを用いているもの。
・具体的には生菓子ならマスコット、ムース・オ・ヌガー、マルジョレーヌ、オペラなど、焼き菓子ならクロッカン、ミロワール、チュイール・ダンテル、ダックワーズなど。

＊不得手なお菓子＊
・ショコラ単体のお菓子。
・１個体が大きすぎるもの。
・口溶けの悪い焼き菓子。
・具体的にはガトー・ショコラ、フォンダン・ショコラ、シフォンなど。

＊特にお気に入りのお品とパティスリー＊　２０１８年１月現在　
・「パティスリー・オフク」の『ル・モンテリマール』
・「パティスリーオノ」の『モンブラン』『シュークリーム』
・「サン・ルイ」の『マスコット』
・「エルパソ」の『ドール』
・「カカオテ」の『シシリアーノ』『ピュイ・ダムール』
・「エクラタン」の『ブリュッセル』
・「プレリュード」の『フィナンシェ』
・「パティスリー･ロント」の『アマンド・フリュイ』『フィナンシェ』
・「フェーヴ・ド・カカオ」の『ヌガー・ド・ツール』『マチルダ』
・「ル・タン・プール・メゾン・アン」の『ケーク・アナナス』
・「エーグル・ドゥース」の『ケーク・オー・マルコナ』
・「パティスリー アジュテ ノリコ」の『ダックワーズ』各種

・同じお菓子でもいただき方により、その印象が変わってくるのではないかと存じます。わたくしの場合は、いただく速度はゆっくり、生菓子も、焼き菓子もよく冷やしました状態にていただくことが常でございます。

・プロフィールやレヴューは、好みの変化に伴い内容を更新することがございます（好みのお品とパティスリーの記載など）。

これらをご考慮の上でわたくしのレヴューを判断していただけますことを宜しくお願いいたします。

２０１８年　１月