Ｊｏｈｎさんのプロフィール詳細

雑誌に掲載される店が、皆良い店とは限らない。
行列のできる店が旨いとは限らない。
彼女が好きな味が自分の好みとも、限らない。
自分のお気に入りの店は、自分で見つけよう！
その手助けに、このサイトを利用しますo(｀▽´)o

因みに、私の評点基準は次のとおり。
　２未満：不合格
　２～２.４：努力されたい
　２.５：普通
　２.６～３.５：リピしたい♪
　３.６～４：大好きo(^o^)o
　４.1～４.５：最高☆
　４.６～５：あり得ない旨さ！m(__)m



ありふれたサラリーマン家庭に生まれた私めですが、母の実家が市内屈指の老舗料亭で、よく理解していなかった子供の頃、土用丑の日に我が家に届けられる鰻の蒲焼きが大好きで、鰻という食べ物の美味さに心を奪われてしまいました。

また、叔父の一人は、市内中心部にあるその料亭の近くで寿司店をやっておりましたが、やはり同様に、その寿司屋も市内トップクラスの有名店で、その味を知った私は、子供ながらにお寿司の虜になっていました。しかし家族で食べに行くとお代を受け取らないため、親はあまり行きたがりませんでした。

そしてもう一人の叔父ですが、料亭や寿司屋からは少し離れた所で釜飯屋をやっており、子供の頃、休日には家族でよく食べに行っていました（確か私が中学生くらいの時に、店主の叔父が病気で倒れ、残念ながら閉店してしまいました）。
釜飯の記憶はあまりないのですが、そこのラーメンが、とにかく美味しかった記憶があります。特に、初めて食べた塩ラーメンの美味さに感動したことを覚えています！
また厨房では、大きななべで残飯（野菜や肉、骨などが入っていたと思います）をグツグツ煮ているのを不思議に思って見ていたものでしたが、大きくなって、あれがスープの旨味の元、つまり出汁だったのだと知り、ラーメンの奥深さに気づかされました。

今は料亭も代替わりをし、また、息子である私の従兄は独立して新たに鰻専門店を出し、結構流行っているようです。
寿司屋は、残念ながら二代目を継いでいた従兄が数年前に亡くなり、看板を降ろしました（暖簾分けした支店は流行っているようですが）。

そんなこんなで、当たり前に美味しい食べ物を食べてきた自分としては、雑誌などの評価や行列に惑わされる事なく、健康的で美味しい食べ物を求めて行きたいと思います。