まっちゃMさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

はじめまして。
小生「まっちゃM」と申します。
八百屋の息子として生まれ、オヤジがこだわりが強かったものだから、旨い野菜を食べて育った。
おかげで健康そのものだが、弊害としてマズイ野菜がまったく受け付けない男になってしまった。

鮮度に敏感。どのくらい日にちがたったか、古い野菜が分かる。
国産か外国産が分かる。
薬使いすぎの野菜か分かる。

だから必然的に、旨い野菜を食わせてくれる店に高得点を入れている。
肉や魚が旨い店はあるが、野菜でうならせてくれる店は少ない。
凝ったソースとか、難しい調理法には、基本的には興味がない。

あと、異常に科学調味料（味のもと・本だし系）が苦手だ。
一瞬、旨味にだまされかけるが、化学調味料はあとから舌がピリピリして気持ち悪くなる。
だから、だしや調味料にも繊細なこだわりがある店が好きだ。

写真は基本的に、外観しか撮らない。
シャイな俺は、店員の目の前で写真を撮ることが出来ない。
店員から死角の席なら、こそっと撮る。
記録にのこしたいマジで旨い店なら、勇気をふりしぼって撮りまくる。
そんな時は、興奮しているので、けっこう大胆だ。
恥ずかしがりやで目立ちたがり。
自分、面倒くさい奴だなと時々考える。

ただ腹を満たすものを作ってる以上の、何か情熱を感じさせる店と出会いたいと日々思っている。