ダイチャン１９５６さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

茨城を中心に日本全国の手打ち蕎麦を食べまくっています。
好きな蕎麦は
・太めの食事用の田舎蕎麦（江戸風流そばは好きでない！）
・ひきぐるみ、出来れば殻入り、幅広、乱れ打ちが良い
・冷たくて、適度な洗いで、エッジの立った、コシが強いか硬めの麺、色黒なのが好み
・薬味は不要、山葵位は気分転換で味わうが、ネギは匂いが強くカミサンにあげてしまう
・薬味で七味、一味を使う場合もあり
・もりそば（せいろ）のみ注文する
・海苔かけは香り強いし、天麩羅は蕎麦と別の食べ物なので避けている
・つゆは太めの田舎にあう力強い、味の濃いものが好み
・時間の許す範囲で２軒のハシゴも多い
・インスタント麺、駅そば、普通の街そばでも「蕎麦」ならば何でも味わいます。

→結局、山形の田舎で食べられる板蕎麦が好みですね！
他には、信州のぼっち蕎麦、福井のおろしそば、出雲そばなどにも定期的に蕎麦っ喰いツアーに出かけます。