NORIX☆さんのプロフィール詳細

お酒と食、音楽と空間、とにかくとってもいい感じになる状態（まりあーじゅ）を常に追い求めてます。

フードイベントコーディネーター/ まりあーじゅ研究家/ ＪＳＡ公認ワインアドバイザー

基本的にはお気に入りのお店にリピートする派。新しいお店で頑張ってもらいたいよいお店を紹介できたらいいかな～



<<自己紹介>>
学生の時代から、学業そっちのけで飲食店のバイト三昧
おもにフレンチのホール担当、中華レストランのコック、食品の配送などなど
就職活動はワインのインポーターになりたくて、手を尽くすもすべてだめ。
レストランから社員になる誘いもあったが断り、大学の紹介でエンジニアの道に…（もともと物理学科でした）

２０００年出向先の会社の近くにあったワインスクールに入ってから、眠っていた食へのこだわりが覚醒。
２００２年ワインアドバイザーの資格取得
ワインの仲間を通じレストラン、インポーターへのネットワークを広げる。
ワインのイベントを企画したり、レストラン向けにワインのコーディネートをしたり（食べていけないので、本業ではありませんが…）

・茅場町みかわで天ぷらとワインの会（早乙女さんの技とワインのマリアージュを楽しむ会）
・ハモンイベリコを食べつくす会（ホセリートのべジョータ１本を食べつくす会、ＡＥＲＡで取材を受けました）
など


今はなき、東京レストランガイドのユーザー（投稿はほとんどしませんでした）でおもにお気に入りのレビューアーの
方のレビューをひたすら見ておりました。
（食に対する考え方、感じ方は人それぞれなので寂しんぼの私は価値観を共有できる方を探す日々）
それが、ネットと食との出会いでした。

あまり発信することが、得意でないのですが
同じ価値観をもった人と情報を共有できて、そこからより多くの人が美味しいもので笑顔になるように
なっていったらいいかな～って。

重い腰をあげ登録してみました。

<<出没エリア>>
東京（特に恵比寿、西麻布、麻布十番、新橋はヘビロテ）
神奈川
京都
石川（金沢、能登）


閉店してしまって残念度ランキング
１．さんなみ（民宿・能登）2011年3月31日閉店
　　世界一の朝ごはん（ビルズじゃないよ）と私のなかで譲れないクオリティでした。もちろん夜もスゴイけど
　　朝食はブラックホールに吸い寄せられるようにご飯が消えていく。最低３杯はおかわり必至。

２．バンドール（南仏料理・青山）かなり昔
　　青山にあった南フランス。駅前留学というのがあったが、まさに駅前フランス。
　　フランス人のオーナー（と思っている）が故郷のバンドールの料理をストレートに出している。
　　ブイヤベースは秀逸だった。日本人にはかなりしょっぱい印象かも。

３．USONIAN DEPOT（カフェダイニング・中目黒）2007年8月11日閉店
　　中目黒のガード下にあったが立ち退きで閉店。いくつかに区切られた空間でいろいろなシュチュエーションで
　　食事を楽しめるお店でした。私のアレンジしたワインを置いてくれた初めてのお店。

４．レガル（フレンチ・茅ヶ崎）かなり昔
　　茅ヶ崎にあった小さなフレンチ。
　　山本シェフの塩加減はマジック。
　　いまだ忘れえぬ、クリスマスに七面鳥の丸焼きをリクエストして作ってくれた衝撃。肉があんなにしっとりとしていて
　　しっかり塩が効いていて肉の旨みがじんわりでて…。

５．ロンフーフォン（中華・白金）
　　シェフの体調不良で、一時閉店→週末営業となっていましたがどうやら次の開店は不明ということになっているようです。
　　お料理は紹興酒だけでなく、ちょっと古めのフランスワインにこだわっていて、まりあーじゅは最高でした。
　　ここも、私のアレンジしたワインを置いてくれたお店。（すごく気に入ってもらえたのでほんと嬉しかった）


<<評価基準>>

★★★★★ 　あり得ない、至福のとき（きっとこっそり手帳に書くだろうね。レビューにはのってこないかもｗｗ）

★★★★☆ 　ルーチンワークに入れよう。　　

★★★★　　　次の予約取りたい～。

★★★☆　　　また来よう！！普段使いにしたい。もしくは、もっと頑張ってほしいな～

★★★ 　　　　積極的に再訪なし、機会があればまた～

以下　　　　　　再訪なし、失敗した～