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八寸
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左が松阪豚、右が黒毛和牛
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〆はカレー麺 卵を絡めます
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バーニャカウダ風 味噌は”杏子”
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カツサンド、茶わん蒸し
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八寸の主役 肉巻き
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薬味は万全
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アイスとフルーツ大福
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黒毛和牛は柚子胡椒、松阪豚はもみじおろし＆ネギが合います
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茶わん蒸しはシンプルisベスト
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しゃぶしゃぶ風の鍋です
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椪柑と一緒に肉＆キャベツを軽く煮込みます
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サンドのUP
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今回のコース ライトなお試しコースもあります
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黒毛和牛の美味しさは格別、しかし！
”松阪豚”の美味しさに感激！
JR山手線とメトロ日比谷線の恵比寿駅。
西側に出れば直ぐの場所にある「肉匠 とろにく」
1階がKFCのビル、お店には通りから入った所のエレベータから8階へ。
駅前の喧騒から忘れる、モダンでJAZZYな個室のお店。
”とろにく”という店名らしく、肉料理＆鍋の”とろけるお肉”が主力。
最近、この界隈でよく肉系を食べている友人と行ってきました。
「蕾」のコースは6,050円、飲み放題を付けて合計7,700円。
牛肉、豚肉とも楽しめるコース内容です。
最初は杏子味噌で食べる生野菜と、牛の美味しさ凝縮のスープ。
次に出てくるのは、見た目豪華な懐石風の「八寸」。
絶品の肉巻き、松阪豚の角煮、更にはシャインマスカットのフルーツも堪能。
ジャンルとしては和食なのだろうけど、それの囚われない可能性を感じる一品料理盛でした。
出汁香る茶わん蒸し、クランキーなカツサンドを挟んでこれからメインの鍋。
ここまで既に11品！
既に満足度は高いのですが、更に上を行く牛・豚、両方楽しめる肉炊き鍋が待っていました。
食べ方指南は店員さんがやってくれます。
少しづつ投入するので、鍋というよりしゃぶしゃぶ。
ここで松阪豚の美味しさMAX！
A5ランク黒毛和牛も美味しいのですが、何かそれを凌駕しているかも？
友人も豚の美味しさに目覚める程のクオリティ。
ポン酢やもみじおろし、万能ねぎで最強の食べ方になります。
〆のカレー麺も細麺で美味しい。
デザートもフルーツ大福（巨峰）、アイスクリーム。
最後に温かいお茶で〆
映えるだけじゃない、肉の美味しさを引き出す懐石風の全13品でした。
野菜やフルーツも摂れるので、全体的にヘルシーなバランス。
ランチも美味しそう！
という事で再訪は確実、ごちそうさまでした。