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掲載保留リベルタス中崎町、扇町、天神橋筋六丁目/フレンチ
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夜の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク3.5 ］
華やかで美味しいお料理と、心のこもったサービスと
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蟹とキャビアの前菜
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ノンアルコールカクテル
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黄ビーツを使った前菜
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フォアグラ ナッツの風味
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魚介のナージュ エビとリードボゥ
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真鯛のポワレ ブールブランソース、柚子の風味
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牛ランプ肉 ゴボウのソース
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最後に熱いお茶
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2014/01/17 更新
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会食のディナーで訪問。
夜のコースは、6300円、8400円、10500円の３種類で
上から２つは３日前までに要予約だそうです。（2013・12月時）
今回は8400円のコースを。
濃厚な旨みとコクのある、とても美味しいお料理でした。
皿数も多くて、ボリュームはかなり。
ワインなどを飲まないからか、味は濃く感じましたが
塩が強いのとは違うので、後から胃が重いというようなことはありません。
特に美味しかった料理
＞魚介のナージュ
海鮮の旨みを凝縮した濃厚なソースで、あっさりしたエビとリードボゥをいただく一皿。
こーれは、絶品でした！
カリンとした蓮根や、さっぱりした大根のアクセントで、ソースの美味さがまた引き立ちます。
最後のひとくちまで、本当に美味しかった。
魚にしても肉にしても、火入れ加減が最高なのは、素人でもわかるほど。
中でもフォアグラ、この火入れで是非もう一度食べたい！
一皿ごとに全く違う印象の料理が来ますし、
トゥールモンド仕込みの鮮やかで繊細な盛り付けに、テーブルも盛り上がりましたよ。
中華料理出身のシェフらしいスパイス使いが面白かったですが
妻は、野菜を油通しするのはちょっとしんどかったらしいです。
私は全然問題なく、美味しくいただきましたけど（＾＾
サービスは☆６つけたい。
小さなことから一生懸命よくしてくれる感じが、すごく伝わってくるんです。
お祝いサプライズも、すごく嬉しいサービスをありがとう（＾＾
また、食事の進行をよく見ていらっしゃるので
とてもスムーズに食事ができました。
ごちそうさまでした。
ジビエの期間中にまたディナーに行く予定です。