ウメサンジさんのプロフィール詳細

☆総合採点の詳細☆
（味、雰囲気、ＣＰ等、トータルでの採点基準）

５☆☆☆☆☆・・・完璧！言うことなし！逆に誰にも言いたくない特別で最高なお店！何度でも行きたいレベル
４☆☆☆☆・・・・・素晴らしいお店！わざわざにでも行きたい！誰かに紹介したい！再訪したくなるレベル
３☆☆☆・・・・・・・普通のお店。普通に美味しく可もなく不可もないレベル
２☆☆・・・・・・・・・自分にはいまいち合わない！再訪問はないレベル
１☆・・・・・・・・・・・行った事に後悔！金返せレベル！

ご訪問ありがとうございますm(_ _)m
現在は手打ち蕎麦を中心にレビューしてます。
あくまでも初訪問時の１ｏｒ２メニューでの採点になってしまう為時には失礼な採点になってしまってる事があるかと思います。
（再訪した場合は再度評価を見直してます）
人も料理も出会い！その時のタイミングや第一印象でほぼ決まってしまいます。
行った時期や時間帯等も考慮したいのですが伺ったその時の印象を素直に採点したいと思います。

蕎麦は基本、笊か盛を基準にしてますが時に違うメニューでの採点になります。
蕎麦の味（手打ちは勿論、香り風味、食感、舌触り喉越し、見た目の美しさ）を採点の柱とし、
接客サービス、お店の雰囲気、清潔感、ＣＰ等、トータルで総合評価☆しています。

高級店で美味いものが食べれるのはそれだけの金額を払っているので当然だと思ってます。
金銭感覚は人それぞれ違うため個人的主観になりますが、
味やサービス、雰囲気が価格に合っていなければ低評価に
低価格でこのサービス等、全てにおいてバランスを考え採点したいと思います。

料理だけがお店の評価ではない！
そんな気持ちで頑張ってレビューし皆さんに伝えられたらと思っております。　　　　　　　　　　


ＨＰから引用
☆ミシェランの基準☆

星の基準は“料理”のみ。内装やサービスは星の評価の対象ではない。
そして料理はさらに細かく次の5つの観点から審査されます。

(1)素材の質
(2)調理技術の高さと味付けの完成度
(3)独創性
(4)コストパフォーマンス
(5)常に安定した料理全体の一貫性

もちろんこれは世界共通。そして星の意味するところは以下のとおりです。

１つ星：そのカテゴリーで特に美味しい料理
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
３つ星：そのために旅行する価値がある卓越した料理