「愛媛県」「寿司」「日曜営業」で検索しました。
1～17 件を表示 ／ 全 17 件
開業されてまもない「山本進一郎」…店名がお名前だと「さん」をつけるべきか否かを迷ってしまいます 「鮨いの」で修行を積まれてからの開業だそうですよ。30代後半のイケメンです。 さて、夜は「おまかせコース（7,700円）」のみ。 つまみ4品にぎり8貫（前後）という内容です。 1品目は淡麗な味わいの「貝柱のお吸い物」にビールを一口。さぁスイッチが入ります！ 2品目は「アオリイカ」丁寧に細く切られた身は甘みが上品です。大根おろしと醤油がベストマッチ。 これにはお酒ですよね。「至（純米生酒）」をチョイス！これ正解 3品目は「つばすの幽庵焼き」 ワカナ・ツバス→ヤズ→ハマチ→メジロ（イナダ）→ブリって出世魚です。ヤズはスーパーでも見かけますがハマチより魚味が強いんですよね。 つばすはどうなの？なんて思いながら箸をつけると味わいも食感も見事です。幽庵が上質なのですね。 酒は「萩乃露」を名前で選びます。山口県の酒かと思いきや滋賀県の酒。フルネームは「萩乃露 肉食系純米酒 オオカミ 短稈渡船 直汲み生酒 」パッケージが魅力的です。 4品目は「ホタルイカの酢味噌和え」口中でプチと旨味が弾けます！ 5品目は「あん肝」かなり甘めの味付けに仕上がっています。添えられたワサビと塩を効かせながら蕩ける身を楽しみます。 6品目は「もずくの土佐酢」で舌をリセットしたら鮨の登場です。酒は「石鎚」を経由して「醸し人九平次」 ・石鯛 ・アオリイカ ・サヨリ ・昆布締めサーモン ・鰆 ・鯵 ・あかみ ・こはだ ここで赤出汁をはさんで ・あなご の9品で終了です。 どれもこれも丁寧なお仕事でした。そしてスタイリッシュな店構え。（無作法に座ってたらジョージナカシマのコノイド・チェアでした） 愉しい時間を過ごせましたありがとうございます。 #鮨 #寿司 #松山グルメ #松山グルメ #松山鮨 #山本進一郎 #ぎりちゃん松山
2023/02訪問
1回
2016/05訪問
1回
2013/06訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
最高のふぐ料理＠西条根岸