ライトウォーカーさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

ほっとする味とは何か？

添加物や合成保存料があまり入っていない物は食べた後、胃がもたれない。　何故だろう？

おしゃれな店で食べた後、味も良かったのに満たされない気持ちは　何故だろう？

真心や気持ちの入った物は心がほっとする。何故だろう？

誠意や食客に対する姿勢が味に出るのではないか？

高級であろうがB級であろうが、さほど関係ない。

すばらし味を作り出せる人は数％しかいない。

何故だろう？有名なシェフやお店に弟子入りした人たちは5万といるし、
情報化の進化で上手い店を沢山食べているはず。コピーしてもダメなのは何故？
美味しいものを作れる人たちはごくわずか？

何故なんでしょう？

レシピだけでは解明できない。

心や愛情を料理の中に入れられる才能のある人たちなのか？

食するという行為の中には、心のつながりを求めている気がします。
それは母親と子供の関係に似たつながりを食に求めているのでは？

そんな色々な思いを持ちながら、ガンバッテいるお店を応援したい気持ちから始めて見ました。

チェーン展が増え、全国の味が統一されそうになっている今
郷土料理や個人商店が頑張って日本の味を守り、新しい味を作って行ける世界
になるよう少しでも貢献できればと思っております。