さらぶれっどさんのプロフィール詳細

※※※2015/09/05自己紹介更新しました※※※

ごあいさつ

まず高級店には行かない（というか行けない）庶民派ガイドでございます。
勤務地は有楽町、住まいは港区です。（港区在住ですが庶民です...）
仕事柄、いろんな場所に出向きます。時には地方出張もあります。

おかげさまで順調にレビューを重ね、3年がかりでやっと250件を超え、気付けば10,000人以上の方にご訪問頂きました。ありがとうございます。
「B級グルメ」という設定上、らーめん、つけめん、大衆居酒屋のレビューばかり多くなっています...
おじさまウケではなく、できれば女性ウケを狙いたいところなのですが、お財布の事情もあり、なかなか路線を変えられません...（涙）



テーマは「安くて、美味くて、腹一杯」。

どんなに汚くても、安くても、無名でも、とっても美味しくって、値段に満足できて、お店の方が魅力的で、そのお店の味を忘れられなくって、無性にまた来たくなって、周りの誰かを誘ってまで来たいお店に出会えたら、1000円以下のランチのお店でも迷わず☆5つです。
高級な食材を、超一流シェフが調理し、最高のホスピタリティで饗され、ウン万円も払うお店だけに満点が用意されているとは思わないのです。
あくまで私自身の「満足度」で採点させて頂いております。

しかしながら、そう簡単に☆5つは付けません。
最低100件以上のレビュー件数を重ね、同じジャンルでもある程度の件数を重ねてからでないと、自分の中で☆5つの信憑性がなくなるというか、☆5つの価値観が薄れるからです。
ですので、すでにレビューしたお店を、何度も再訪し、後々☆を上方修正して☆5つになると思います。


どうせなら「より美しい」写真を

最近はスマホのカメラ機能がかなり進化していますし、写真加工のアプリも多彩です。
撮影スキルがないなりにも、より「美味しさ」が伝わるように丁寧に撮っていきたいとおもいます。


飲食店の「好き嫌い」について

元来、飲食店は水商売です。
「人が変われば、味が変わり、店が変わり（代わり）ます。」
この危うさが飲食店の真実であり、弱点であり、永遠の課題でもあります。

その課題を、きめの細かい「マニュアル」や、カミサリー（セントラルキッチン）頼みの一元化された食材や、プロを必要としない高度な厨房機器などでクリアしようと努力する大手チェーン企業の、資本ありきの合理主義が心底嫌いです。
「一子相伝」とまでいかなくとも、何年も何十年も、「人から人へ」伝授して、店主が変わっても、アルバイトが変わっても、必死に創業の味やサービスを維持し、更には進化させようと頑張っている個人店が大好きですし、応援したくなります。

また食べものの好き嫌いはありませんが、飲食業の人間ということもあり、とかく辛口なレビューを書くことがあります。
故意に他の店を攻撃しているのではなく、そのお店に是正してもらいたいという、あくまで「同業者としての」愛情表現とご理解ください。




まとめに。。。

私は、食べログの誰かの口コミも、評価の仕組みも全くあてにならないと、今でも思っています。
味覚は人それぞれですし、同じ店で、誰もが100%同じサービスを受けられることなんてまずないと思います。それを更に数値化するなんて不可能だと思っています。なにしろ食べログの言う「独自のアルゴリズム」ってやつが大嫌いです。
私が一番参考にするのは、その店に寄せられた口コミの「件数」です。
その数がよほど多い店は、点数に関係なく、人気店か、長く営業されている店だと思っています。

食べログはもっとシンプルであるべきです。
「シンプルでわかりやすい」食べログの完成を願って。。。

適当に付けた☆を元に、複雑に数値化された点数よりも、口コミの内容の方がよほど説得力があります。
私は基本的に「とても良かった」か「とても悪かった」と感じたお店をレビューしていこうと思っています。「可もなく不可もなく」といったお店は、すぐに印象が薄れますので当然レビューの内容が乏しくなります。単なる記録として無意味に残しておくレビューは必要ないと思っています。感動して「また行きたい！」と思う店のレビューで埋め尽くせられればいいのですが、時々酷評レビューも我慢できずにあげてしまいます...
どちらにせよ、できるだけ単純で、わかりやすく、ためになるレビューを心掛けたいと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。