silversalt1990さんのプロフィール詳細

歴訪した味覚を細やかに表現することは難しく、諸々な事柄が重なり味が変わることも多くあることであり
ますが、せめても足跡と言う名の感想を残せれば・・と思います。

食の味覚は、季節や環境や体調に依っても大きく変化するので、常に体調を整え楽しく食することを心掛けて
おります。

「食べログ」を始めたのは、ある飲食店の不味さから驚きを隠せず正直に伝えたところ、責任者がクーポン券で
ごまかそうとしたことに怒りを収められず、このことが生の情報として生かされればと思い投稿をしたのが
キッカケです。


此処「食べログ」でのコメントは、HP上でも多く見受けられるように大抵は関連のスタッフによる投稿が多く
掲載されており、一方で単純な味やお店の感想等が少ないことに残念に感じます。それは、評価する側も真摯
に感じて読者に意図を理解するように口コミを慎重に書き込むことを考えて、投稿が手控えてしまうのでは・
と思います。

しかし、素朴な投稿に依る評価にも味の傾向が添えば多大な参考が得られますし、年齢や経験の差に依る感想の
違いが有ろうとも評価の受手側・送手側双方に貴重な一筆があると思いたいと考えてます。

私は、基本的に一見であろうとも今まで食して来た経験からの評価になり、決して「うぬぼれ」や「提灯」
「嫌がらせ」等の作為的な評価はしませんし、したくもありません。



※「食べログに関する報道」について。（2012.1追記）
　食べログへの口コミ代行等の営業を受けたとの通報を、2011年1月頃にいただき・・・・という新年5日の
　報道に対する回答でありますが、いまさら何故？という見識があるものの、当然と言えば至極当然なのです。
　「食べログ」自身もスタート時点から在ると認識しつつも、いや、各店舗の経営及び「食べログ」自体の
　運営上からも在らねばならなかったその存在を、一部その肩持ちをするような関係を見てない振りをして
　いたことにも一端があるわけです。
　しかしながら、社会通念上全てのことに正論のみを通すことはできないものの、関係各位の自浄作用に依って
　また読者同士の素直な投稿によって「食べログ」が存続し、読者交流が成り立てば良かろうかと思う訳です。



理解を賜りたいのは、味の評価は好みであるがため大きく分かれる処ではありますが、調理する側の
基本的な味が見つけられれば素材の良し悪しよりも、皿上の具材の工夫で評価出来得るか・と思います。



※写真の掲載について。（2012.5追記）
　食べログへの投稿の基本姿勢として私は、一切写真を掲載しません。それは、お店の方に調理のお仕事以外で
　不快に感じて欲しくないからです。確かに眼で食を楽しむことも大切かと思いますが、見た目を掲載すること
　より味を自身の舌に乗せて、その味わいを楽しみながら食すことがより大切かと思う訳です。デジカメで撮影
　されておられる方は少なくなりましたが、サーブされた料理を見て携帯でソッと撮られておられる様子を傍目
　で見ると何かしらもどかしさを感じてしまいます。まぁ年代の違いではありますが、親しき仲にも礼儀あり・
　ですからね。
　


お店としては、暖簾を掲げ木戸を開け代金を頂いている以上、味に対してキチンと筋の通った具材・調理を
心掛け、恥じない料理を提供するべきだ・とおもいます。一方、客である我々は傲慢を抑え、真摯に味を
堪能することに心掛けるべきだと思います。

しかしながら、その日の天候や体調もしくは気遣いやサービスの些細な行き違いに依っても、心証に多少
ながらも影響を及ぼすこともあろうかと思いますが、此処に書き込みをする際に於いては味を主体的に捉え
サービスによる気遣いとお店の空間的な配慮を含めつつ評価できれば幸い・かと願います。


※貴重なご意見をいただいて（2015.8追記)
　「本当に行った上でのレビューなのかという説得力が…」
　　　　　　　「文章だけではヤラセの口コミだと誤解されてしまう…」、という貴重なるご意見をいただき、
　とても有難く思うと同時に皆様の味に対する真摯さに敬服しております。
　「証拠の画像を掲載され…」という具申をもいただきましたが、私として写真に対しては前述のように思います
　ので如何なる場合でも掲載したくありません。私の口コミとしては、実際に伺って実食しなければ書けません。
　写真を見てそれを読み解いて想像するなど出来ません。実際に周囲の状況やら、味の感触やら細やかに説明でき
　れば良いのですが言葉足らずであったり、印象違いの部分があったりと大きな違いもあるやに知れません。
　しかし、それもまた味の感触の違いと同様に、その違いをも楽しんでいけたらいいなぁ…と思います。
　味の感性は当初、生まれ（地域、環境等）によって大きな違いはあるものの、次第のその方自身の経験やら嗜好
　の違いによって醸成されてくると思います。その違いを様々に説き合い、体感することで味の感性も磨かれて
　いくのだとも思います。