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この地にて開店したことは以前から知っていましたが、やっと東京出張の際に
訪問できました。
京都で働いておられた店主とは、その頃からお世話になっており、関東へ戻られて
自分のお店を持たれたことを喜んでおりました。
事前に予約をさせていただき、お試しの3,000円コースをお願いしておりました。
予約時間に訪問すると、相変わらずの男前な好青年で迎えていただきました。
私がオッサンになったので、ちょっと嫉妬はありますが。
まずは生ビールをお願いし、前菜盛が供されました。
見た目にも鮮やかで、いい仕事されてます。
まあ、以前からそうだったのですが、更に腕に磨きがかかったようで。
次に牛のたたき。
これは絶品でしたね。
火加減も抜群で、口解けのいい脂の乗り具合。
アテとして、チーズの燻製。
日本酒に上手く合うように調理されていました。
鯛の昆布〆。
絶妙な加減で昆布の旨みが鯛に沁み込んでました。
季節野菜の天ぷら。
春先だったので、ウドやふきのとう等を衣を薄くして、カラッとあげている。
最後に牛のどて煮。
大根が大変柔らかく、牛も箸でホロッとほどけるほどに煮込まれていますが
形は維持しており、本当に火加減の上手さに頭が下がります。
その間に当日メニューにあった日本酒を5杯ほどいただき終了。
と、思いきや帰りの新幹線で食べるようにお願いしていた焼きおにぎりが。
バイトの子が1人いましたが、調理はすべて1人でやっていて、このクオリティの高さ。
凄いですの一言。
人柄もいい方なので、繁盛して、なかなか気軽に入れなくなるかもですね。
また1年後に訪問することとします。
大変美味しかったです。ご馳走様でした。