黒兵衛太さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

美食家、食通、あるいはグルメでもありません。
飲食関係の仕事とも本来は無縁です。

両親共働きのため、小料理屋をしていた祖母に物心ついた頃から食について子供扱いせずに育てられたこと、
海外滞在経験が多く様々な食文化に接する機会に恵まれたこと、
京都に住んでいる間、諸先生方に様々なお店に連れて行っていただいたこと、
知り合いにシェフ、板前さん、あるいは飲食店オーナーが多いこと、
妻が食に対し研究熱心で料理上手なこと、
などなど諸々の理由から、
自然と食に対する関心が強くなり、知識や経験も増えて行きました。

しかし、わざわざ遠出してまで評判のお店に出向くことはありません。
私にとっては、渋谷、六本木、銀座でさえ、遠出です。
口コミの対象店は、たまたま訪れた出張先あるいは旅行先以外は、
ほとんど自宅のある荻窪か、勤務先のある赤坂界隈だけになると思います。

私は、祖母の影響か、幼少時から、料理人に対し強い憧れがあり、
今でも料理に情熱を注ぐ作り手側の方に対し、畏敬の念があります。
口コミするときも、その気持ちを忘れないように心がけています。