食戴人さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

私は、関東出身です。

今は、縁あって福島県で暮らしています。

東京、埼玉等で育ちましたが、福島県の食材は素晴らしいと思います。

現在は、福島県・栃木県を中心に事業展開し、会社を経営しています。

以前、某製薬会社に勤務していた頃、接待という名目で全国各地の料亭、有名店を練り歩きました。

私は、和食を中心にお店にお邪魔させて戴いてます。

魚を中心に海のもの山のもの

四季折々の食材を料理して戴き、食する事の出来る日本は素晴らしいと思います。

ただ昨今、お客であればある程度何でもＯＫという風潮には危惧を感じます。

お店の形態や価格帯は様々です。

また、その方の経験や趣向、経済的な面も含めてお店に求めるものは様々だと思います。

安いと言われる店に行って、味についてどうこう言うのは本末転倒。

食通ぶって食べ歩き評論家的なのも、どうかな？と思います。

基本的には、思いをもってやっておられる食事処の店主の方や板前さん、厨房の方には敬意を払っています。

ですから、お店で勝手に料理の写真を撮ることは失礼であると考えています。

出された料理を前に写真を撮るのは、どうも抵抗を感じるので

料理の写真紹介は少ないかと思います。

写真は、必ずお店の方に許可をもらってから撮らせて戴くことにしています。

食べログを記載する前の常識の問題だと、私は思います。

あまりにも、私の好みと違いすぎるお店の場合は点数だけの評価にさせていただきます。申し訳ありません。

お店も、中にはもっとこうすれば・・という店もあるので

生意気ですが、私の勝手な願望とお店の方々の応援も込めて失礼ながら書かせていただきます。