とりすたんさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

ようこそ！私の戯言にお付き合い頂き恐縮で
このページは私の備忘録を兼ねている事をご承知下さい。

過去に訪れ最も印象に残ったレストランは
モナコ公国・モンテカルロ　"Hotel de Paris"に君臨する
「Le Louis XV」
料理は言うに及ばず全てにおいて
これを凌駕する店を私は知りません。
（ホストの粋な計らいでキッチンも拝見出来ました）　　　

アメリカナイズされた物よりヨーロッパや日本を含む
アジアの食文化に惹かれます。

ワイン（特にブルゴーニュ・カンパーニャ）、志のある日本酒、焼酎以外の蒸留酒が好きです。

シェフの料理は言うに及ばずドリンク、サーヴィス、調度品等
その店に流れる特有の時間が感じられる
レストランを好みます。

総合点が偏差値50（星3つ）以下と個人的に思われた
お店については余程でない限りコメントしません。
（メニューに写真を多用しているお店も好みません
サーヴィススタッフの活躍の機会を奪っていると考えるからです。）
料理はその時の食材の状態、気候、料理人、他のスタッフのイマジネーションと
客（私）のコンディション等により同じ物はありえず
その都度消えてしまうと思うからです。

微力ながら皆様の幸せのお手伝いが出来るならば幸いです
以上が私のコメントをアップする際の基本的なスタンスです。

追伸・・・・・画像は我が家の愛犬、バセットハウンド♂の”Louis”です。