スカイスクレイパーさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

なんでも好き、とくに嫌いなものはなく、興味があればいろいろと訪れます。
ラーメン、パン、スイーツ、あたりが結構多いです。

「顧客サービス」と「経営」の観点からモノを考えるのが好きなので、
レビューにもそんな文章が出てくるかもしれません。

ほかのレビュアーさまと繋がりが築けたら良いと思っております。
すばらしいレビュアーの方は積極的に登録させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

私自身も、いつか「あのレビュアーさんの言うことは信用できるね！」と
言っていただけるようになりたいと思います。
日々、舌と筆を磨いていきたいです。

・「評価＝接客サービス×（料理の質－コスト）＋環境－背景」の意味

お店の評価を決める最重要係数は接客サービスだと考えます。
味が平凡でも、親切に対応してもらえたら、それだけでうれしくなって
好評したくなるのが人情ではないかと思います（逆もまた然り）。

環境というのは普通にお店の衛生状態とか、ほかのお客さんの雰囲気とかですね。

背景というのは、たとえば「自分が空腹か否か」とか「その日機嫌が良いか」とか、
そういうお店と直接かかわりのない自分の状態の話です。
人間生き物だから、そこにある程度、評価が引っ張られてしまうのはやむを得ない。
が、なるべくそれを差し引きできるように意識はしたい、という意味で、マイナスの記号にしてます。

・レビューの評点について
★4.0→素晴らしい名店
★3.5→おいしい＋αの価値あり
★3.0→ふつうにOK
★2.5→ちょっと何か足りない
★2.0→いろいろ足りない
評点なし→チェーン店、あるいは特殊な店など。