しべおさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

子供の頃に母が作ってくれた、「唐揚げ」「餃子」、そして飯田深雪先生の料理教室で習ったという「ミートソース（ボロネーゼ）」が大好きで、味の記憶が身体に染み込んでおり、恥ずかしながら50過ぎた現在でも、常にその味を追い求めてしまいます。しかし、街中で似た味に出会うことがなかなかありません。

それとジンギスカンが大好きです。

「ミートソース」はよくあるデミグラス味やケチャップ味ではなく、トマトの甘味が活きた、挽き肉たっぷりのボテっとしたもの。食感がタコライスやキーマカレーのソースに近い感じ。

「唐揚げ」は全体的に焦げ茶色で、片栗粉なのか白い粉がたくさん吹いていて、甘味があるもの。冷めても美味しい。

「餃子」は餡がポロポロ崩れるキャベツメインではなく、肉団子のように固まっていてつるんと皮から外れる、にらがたっぷり入ってるやつ。

こんな味の3品を常に追い求めています。どなたかご存知でしたら、どこで食べられるか、ぜひ教えて下さい。