マクナブ５さんのプロフィール詳細

日本全国旅をして、その土地や風土、文化、食料、人、野良猫等に触れて
寅さんばりの自由奔放に生きていますが
いい加減に生まれ故郷の神戸に帰ってきましたが‥‥
今の神戸と関西圏の人の気質と言葉の無責任さや
よく雑誌やテレビ等のマスコミに意味も無くお洒落タウン呼ばわりされて
１０年、２０年経っても、思考経路に成長もなく過去の惰性のままの保守的な街での神戸、芦屋、西宮に絶句中です。

基本パンとケーキや古典的洋菓子等好きなので、
パンを中心に、
性格が悪いので卑怯ながらも受け手の立場として、
好き勝手にコメントさせていただきます。
今のパン屋さんの美味しさを追求するにあたってのバター、ミルク至上主義（ブリオッシュ）や
街のパン屋が形だけのBoulangerieに変わっていたり、
実際はパン（Pain）ではなくヴィエノワズリー（Viennoiserie）であったりと
凄く違和感を覚えています。
せめてパンとしての本質を意味も無く灰色に濁すのは、受け手として日本人として恥ずかしいです。
別にフランス語ではなく日本のパンには日本のパンと日本語の良さがあるので
個人的には日本のパンを作るのなら日本の言葉で語ってほしいと思っています。

ちなみに好きなパンは、
食パン　どっちかというと角食のほうが好きです。
　　　　ぶ厚めに自分でスライスしてトーストするのが好きです。
　　　　イメージとしては昔の喫茶店のモーニングです。

バゲット　あるお店で食べたカスクルートを食べてからバゲット好きになりました。
　　　　　好みとしては、パリパリのもちもちが好きです。

カンパーニュ　このパンもサンドウィッチにしたりスライスして焼かずにバターやマーガリン等食してます。

セーグル　基本ライ麦のパンが好きなので、ついつい誘惑に負け買ってしまいます。
　　　　　フルーツのパンが大好きなので、勿論セーグルフリュイも大好きです。


菓子パン　クリームパン（住吉のマルイパンがお気に入りです）
　　　　　あんパン　特別美味しいではなく日本人として胸をはって買ってしまいます。
　　　　　あんバター　バターの美味しさをダイレクトに餡の優しいく包み込む甘さのユニゾンが好きです。

ヴィエノワズリー　

　　　　　パンオショコラ　チョコ好きの私としては外せない一品です。
　　　　　ヴィエノワ　サンドされるクリームによって表情が変わって驚きをいつもくれます。
　　　　　ブレッサンヌ　砂糖の甘さで癒されるパンですこれまた好きです。

唯一嫌いなパンで一度購入して二度と購入しないのは、
食パンという名を掲げてバターや生クリーム等の乳製品を製造過程においてふんだんに使用した食パンですかね、
せめてデニッシュ食パンやらブリオッシュ食パンやらの表記にしてほしいですね。
といってもほとんどのパン屋での食パンが現状上記の状態になりつつあるのが、現実ですけど。
美味しければなんでもいいのですかと問いかけたいです。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上　

上記で文才もないですし、文章構成も苦手なのですが、私の能書きに付き合っていただき、
貴重なお時間をいただきどうもすいませんでした。
自分の考えに共感し、
楽しく、長く、健康的に、尚かつ
意味も無い肩書きやこだわりに振り回され流される事無く
自分で考えて、パンを購入し、パンの有り難さやを噛み締めて
パン生活をおくっていただける人々が一人でも増えてくれたらなと考えています。