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夜の点数： 4.0
￥6,000～￥7,999 / 1人
詳細
料理・味 4.0
| サービス 3.7
| 雰囲気 3.5
| CP 4.0
| 酒・ドリンク -
昼の点数： 4.0
￥6,000～￥7,999 / 1人
詳細
料理・味 4.0
| サービス 3.7
| 雰囲気 3.5
| CP 4.0
| 酒・ドリンク -
［ 料理・味4.0
| サービス3.7
| 雰囲気3.5
| CP4.0
| 酒・ドリンク- ］
青という自由
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2024.8. 冷製コーンスープ バニラ風味
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2024.8. 焼き茄子のマリネ(1/2)
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2024.8. オックステールの赤ワイン煮込み
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2024/08/05 更新
［ 料理・味4.0
| サービス3.7
| 雰囲気3.5
| CP4.0
| 酒・ドリンク- ］
青という自由
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2024.4. ウフマヨネーズ
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2024.4. ホワイトアスパラガスのソテー オランデーズソース
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2024.4. 七谷鴨とフォワグラのパイ包み
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2024/05/06 更新
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2024.8.
青という自由／le bistrot des bleus
広尾駅から徒歩1分の立地にある「THE RESTAURANT」内の「le bistrot des bleus」に再訪。ここはミシュラン＊＊＊に輝く「L'Effervescence」の系列店で、井口 章太郎さんをはじめとする未来のシェフ達が腕をふるうビストロです。営業時間は15時からとこのビルの中では一際早く、更にガッツリとしたボリュームのあるクラシックな料理が殆どなので、個人的にどストライクなお店です。
冷製コーンスープ バニラ風味♡
福島県郡山にある「鈴木農場」のトウモロコシを使い、水・塩・牛乳・生クリームで仕上げたスープ。ひと口でトウモロコシの強烈な甘味が感じられ、バニラの香りが鼻から抜けます。
焼き茄子のマリネ(1/2)♡
自家製ハリッサを添えて。そのまま食べると、酸味で際立った茄子の甘味や香りも感じられます。上に盛られたディルやエストラゴンなどのハーブと一緒に食べると、口の中に一陣の風が吹くかのような爽やかさが広がり、自家製ハリッサをつけると、辛味のアクセントが生まれてより美味しい。
オックステールの赤ワイン煮込み♡
テールひとつは小さいですが、それが3つとなると、かなりボリューミーなひと皿。オックステールは確りと煮込まれているので、カトラリーで触れるだけで骨がするりと抜ける柔らかさ。たっぷりの赤ワインを使われているようで、味わいのコクや奥行きがあり美味しい。添えてある人参のグラッセの甘味が更にこのテールの旨味を引き上げています。
腰を据えて確りと食べるも良し、ワインと共に軽めに食べるも良しと使い勝手の良すぎるビストロ。カジュアルな雰囲気ですが、供される料理はどれも「フランチが好き」ということが皿を通して伝わってくるようなクラシックなものばかりです。通年で提供している料理が殆どですが、今回いただいた『冷製コーンスープのや『焼き茄子のマリネ』などシーズナルな料理もあり、ふらりと寄りたくなる。そんなビストロです。