JN4HTRさんのプロフィール詳細

飲食店は立地が重要だとよく言われますが、
流行っているお店をよく見てみると、
敢えてそういう定説にチャレンジしているような
探して行っても分からないような場所に店をだされている
そんな自らハードルを上げているようなお店がかなりあることに驚かされます。

ＷＥＢでなんでも調べがついてしまう昨今なので
立地の重要性が昔ほど高くないのかもしれません。
逆にどこにあるかわからないようなお店を発見する喜びとか、
お店のスタッフの人間性に触れる瞬間とか、
そういう数字では測れない価値が重要になっているような気もします。

「どこそこの名店で修業したコックが調理しているお店」といううたい文句には
どんなもんかいっちょ試したろか、とハードルを上げてしまう私です。
逆に素人くさい運営のお店は、応援したくなります。

食べログで探して行ったようなお店のテーブルに
携帯会員募集のＱＲコードが貼ってあったりすると無性にがっかりします。
理由は自分でもよくわかりません。

Ｂ級グルメなどと言う言い方はあまり好みません。
自らＢ級と言ってしまうような志の低さは性に合いません。
一杯600円のラーメンを売るラーメン屋さんは、
20分で600円の売上を上げるわけで、
2時間で1200円食べ放題のランチを売り物にするブッフェレストランより
時間当たり売上がはるかに高く、
そういう意味でラーメン屋は高級業態であり、Ｂ級ではありません。

例えばメニューはチキンカレー一本というような
思い切ったメニューの絞り込みで勝負しているような小さなお店が大好きです。
なんでもあるけど何にも心に残らないような、
何屋さんかわかりにくいお店はあまり好みません。

飲食業は売値を経営者が自ら決められる商売ですから、
値段はお店の大切な「主張」の一部です。
そういう意味では安ければよいとは思いません。
高級な内装・気取ったサービスなのに値段は低価格、というようなバランスの悪さは
どうしても気になってしまいます。

商品のボリュームはお店からの愛情だと解釈しています。
どんなに盛りつけの見てくれがきれいでも、
「空腹を満たす」というお客の目的を満足させられないような、提供量の少ない店はだめです。

どんなお店にも敬意をもち愛情あるコメントをしているつもりです。
他の方の写真がすでにアップされている場合は
基本的に写真は撮りません。

一人で行ったお店で「今度はご家族でいらしてください」と言われると
「一人で悪いのか？」と思ってしまいます。
そんなことを言うお店に限って日曜日が定休日だったりして・・・
どうやって家族で来いというのかって感じで
もう少し考えて営業されたらいいのにな、と残念に思ってしまいます。

世の中にお店はたくさんありますが
「何回でも行きたい」と思えるお店や、
自分が結果的に何回も通っているお店はよいお店なのだと思います。

こんな私です。