てつわんさんのプロフィール詳細

◎なによりも、大切にしているのはコストパフォーマンスです。

一応、夜は3000円以下、7000円以下、10,000円程度、15,000円以上で、昼は、600円以下、1200円以下、1500円程度、2000円以上で評価基準は全く違います。

特に、夜の15,000円以上、昼の2000円以上は、普通の日に普通の人が気軽に行ける店ではないし、それなりに店に品位と責任が求められると思います。

食べ歩きを使命としてるわけでも、評論家でもグルメでもないので、いい加減ですがね。（申し訳ないです）
　
　　

◎まあ、そんな感じなので、基本的なスタンスは行きつけの店の備忘録的な位置づけです。

したがいまして、都内近郊は最低５回程度以上通っていますし、地方も基本は２回以上いった店です。
だから、ここで書くのは、最低限2回入った店になります。ただし、又行きたい店の防備録にもするつもりですので、例外もあると思います

ただ、一軒だけ、都内で、野暮の極み、成金趣味、高価という店に当たってしまい、一回だけで思わず書いてしまいました。
その店だけだけは、例外ということで勘弁してください。その店一回で大好きなお店3回分くらいの値段です、あまりにももったいないので・・・

◎ラーメンについて

いかに備忘録的位置づけとはいえ、ラーメンを書くのは避けていました。・・・だって、好みが分かれすぎるから。
でも、あるラーメン屋さんをどうしても書きたくて解禁することにしました。

一応、東京人なので醤油ラーメン基本ですが、みそも大好きですし、とんこつも一部は好きです。ラーメンの判断基準は明確です。

①魚くさいのはＮＧです。東京ラーメンは隠し味に魚系を使うことはあっても、魚くさくは作りません。魚粉を振り掛ける！ぞっとします。
②スープが飲み干せないのもＮＧです。スープが飲み干せないようなくどすぎるスープに麺を入れるのは、ラーメンではない違うものです。
③何も足さずに食べれないのは評価が低いです。
何かを入れることを前提とするとんこつの評価は低い傾向にあります。文化の差と思うのですが、やっぱり出てきたもので完成していないというのには抵抗があります。

まあ、そんなに食べ歩いているわけですし、特にラーメンは住んでいる場所でかなり影響されるので、あくまで私の好みです。
ご批判は御容赦ください。