中華No1さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

▪️目的
真っ当に料理と向き合っているお店を探す"食の旅"をしております。

▪️私について
飲食店のお仕事や、その周りの食のコンサルをしております。
最近企画ものやらコンセプトものやら、
料理に関しては中途半端なお店が多くて(私も中心となって作っているのですが;)、
この時代でも真っ当に料理と向き合っているお店を探す食の旅をしております。

▪️始めた理由
自分の背筋を正したい。
このままでは自分もダメになる。
そう思ったからです。

飲食店に関する仕事をしております。
時代が求めるお店を
自分が手がけたり、プロデュースしたり、展開したり、
クライアントの笑顔を見たいが一心で毎日を費やしている中、
ふと
自信を持って"これは私の作品です"といえる店がないという事。
本当に自信を持って"これは美味しいです"といえる店主が少ないという事。
に気づいてしまいました。

一生で一度でいいから、
素晴らしい人と出会い、
最高の仕事をするため、
気づけば心のどこかでいつも
、"本当に料理に真摯なお店を見つけたい"という気持ちで、
飲食店を探している自分に気づきました。

▪️最後に
僕の評価は皆様の評価とは一致しないので参考になさらないでください。
ただ、飲食店に関しては人よりは詳しく、
飲食店の嘘も見分けられます。
そう言った点は参考にしていただけたらと思います。

行ったお店や口コミはほんの一部です。