雑食野郎さんのプロフィール詳細

生まれは京都、育ったのは甲子園。
１０年ほど前に仕事の関係で東京に。
現住所は、千葉の市川市です。


正直、まだまだ関西の舌に関東のものが馴染んでませんが、
ただ、別種の食い物として楽しんでる部分もあります。

今は、落ち着きましたが、少し前まで地方に出かけることも多く、
土地土地の郷土料理も色々と食べる機会に恵まれました。
色々な土地で、色々な食べ方や趣向の違いがあって面白いと感じています。



＜評価、報告内容について＞

総合点は、味＞ＣＰ≧サービス＞雰囲気≧お店のやる気（酒の評価含む）に、
プラス地域性も少し加味しております。


素材自体が良い物を仕入れている。と、いうのも当然有りですが、
仕事をしている店の評価が高いです。

ちゃんとした出汁をとった上で、丁寧な仕事がされている炊き合わせを
出してくれるお店とか。
こんな食材で、こういう味付け、こういう食べさせ方も有りなんだ。と、
気付かせてくれる店などが好きです。

それなりに味とＣＰのバランスは重要視しています。
もともと関西人の血のせいでしょうか、「高くて旨いは当たり前」、
「安くて旨いが、料理人の腕の見せ所」と思ってます。

加えて、「店の格は客が決める。」と思っています。
飲食店は公共の場ですから、店はもちろん、客もマナーがしっかりして
いなければ店の雰囲気が台無しになることがあります。

礼節をもった客が通ってくる、客に客としての礼儀を自然と分からせる、
そんな客を馴染みにする、それは店のサービスじゃないでしょうか。
客層が良いと、建屋や料理の単価に関係なく店の格は上がると思います。

なお、当方かなりの酒好きですので、夜の使用金額ついては
アルコール濃度○○％となっております。


★５．０　　　　旅行目的にしてでも訪ねて行きたい。（←まだとってあります。）
★４．５　　　　ファンになった。感動した。
★４．０　　　　十分満足できるかなりの優良店。人に間違いないところと推薦できるお店。
★３．５　　　　日常的に使える満足度が高い店。
★３．０　　　　このごろ優しくなってるので、ここの幅広くなってます。
　　　　　　　　　　・普段使いで普通に使えるお店。
　　　　　　　　　　・ある意味、可も無く、不可もなくってお店。など
★２．５　　　　まぁ、何もなければしょうがない、でも何か足りないお店。
★２．０以下　何かおかしい。行きたくない。二度と行かないお店。