-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134326 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134326","content_type":"ReviewImage","content_id":100134326,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
柚子香煎
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134330 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134330","content_type":"ReviewImage","content_id":100134330,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
蒸し穴子 海老芋 京菊菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134543 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134543","content_type":"ReviewImage","content_id":100134543,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
炭火でちょっと炙って
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134591 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134591","content_type":"ReviewImage","content_id":100134591,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
茹でコッペガニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134595 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134595","content_type":"ReviewImage","content_id":100134595,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
延縄漁大間産黑マグロ中トロ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134637 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134637","content_type":"ReviewImage","content_id":100134637,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
伊勢海老昆布締め 中トロ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134646 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134646","content_type":"ReviewImage","content_id":100134646,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
徳島産白甘鯛 蕪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134669 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134669","content_type":"ReviewImage","content_id":100134669,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
マナガツオ幽庵焼き 青首大根漬物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134685 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134685","content_type":"ReviewImage","content_id":100134685,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
根室産雲丹 柚子釜飯蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134692 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134692","content_type":"ReviewImage","content_id":100134692,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
さっきまで暴れていた間人蟹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100138503 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100138503","content_type":"ReviewImage","content_id":100138503,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
胴体
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134723 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134723","content_type":"ReviewImage","content_id":100134723,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134732 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134732","content_type":"ReviewImage","content_id":100134732,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
脚
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134763 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134763","content_type":"ReviewImage","content_id":100134763,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
カニ味噌と昆布出汁のつけ汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134773","content_type":"ReviewImage","content_id":100134773,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
虎河豚鍋食材
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134803 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134803","content_type":"ReviewImage","content_id":100134803,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
チリ酢で
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134811 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134811","content_type":"ReviewImage","content_id":100134811,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
てっさと身皮胡麻油と蕎麦実和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134842 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134842","content_type":"ReviewImage","content_id":100134842,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
白子炭火焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134914 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134914","content_type":"ReviewImage","content_id":100134914,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
銅の羽釜ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100135058 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100135058","content_type":"ReviewImage","content_id":100135058,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100135125 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100135125","content_type":"ReviewImage","content_id":100135125,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
栗大福
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100135167 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100135167","content_type":"ReviewImage","content_id":100135167,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
日本酒ラインナップ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134336 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134336","content_type":"ReviewImage","content_id":100134336,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-100134512 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-100134512","content_type":"ReviewImage","content_id":100134512,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
予約が取れず、めげていたところ
うれしいことに、マイレビュアーさんからお誘いの言葉がかかりました。
ありがたや～♡
さて、京都にはよく出向く私も初めてのエリア。
仁王門通りはお寺が立ち並び、飲食店はあまりなさげ。
暗い通りを一人で歩いていると、冬の冷たさが一段と身に染みる。
温かい門灯が見えた時に、ホッとしたのは言うまでもなく。
小ぢんまりしたカウンターのみのお店。
１日一組５～６人とのこと。
奥の掛け軸がかかる床の間が静謐な空間を演出。
地窓から箱庭が見え、壁一面の殺風景とは無縁。
今回は幹事であるマイレビュアーさんと店主との絆によって
可能な特別料理なので、具体的なお値段は控えさせていただきます。
普段の私の予算からはオーバーしたのは言うまでもないですが
それでもこれだけの内容はあり得ないです。
店主の心意気に感謝感謝です。
柚子香煎
煮穴子・海老芋・京菊菜炊き合わせ
言うこと無しの素材感、出汁の塩梅☆☆☆
香住産茹でコッペ蟹
外子も内子も溢れんばかり。
通常は冷たいコッペ蟹ですが、炭火で炙って温めてあることで
さらにふんわり旨みが増す☆☆☆
伊勢海老昆布締め 大間黒マグロ中トロ
マグロは有名鮨店御用達で有名なやま幸のもの。
脂と身のバランスが絶妙で、脂はのっているのに、脂っぽくない☆☆☆☆
伊勢海老は殻出汁と味噌・柑橘を合わせたもので戴く☆☆
椀 徳島産白甘鯛 蕪
京都には珍しい真昆布出汁。なのでまったりと甘味が勝つ。
白甘鯛と言えば愛媛・八幡浜と思ってましたが、きっぱりと「徳島が一番」と。
こんなところからも、食材は独自のルートを確立されているのが分かります。
焼き物 マナガツオ幽庵焼き 縁側昆布締め炙り 青首大根漬物
縁側昆布締め炙りがアクセント
お凌ぎ 柚子釜飯蒸し 根室産雲丹
香りの洪水です☆☆
強肴 間人蟹炭火焼
ちゃんとした間人蟹を戴くのは初めてです。
直前まで元気に暴れていたので、鮮度抜群！
何もつけなくても甘い、旨い☆☆☆☆
カニ味噌ベースのつけ汁に絡めても旨し☆☆☆
鍋 ４～５キロの天然トラフグ 九条葱
まずはてっさと身皮の分葱・胡麻油・蕎麦実和え。
てっさの餡のようなチリ酢が印象的。柔らかな酸味がてっさの旨みを消しません☆
河豚とネギだけのシンプルな鍋。
店主がいろいろ試したが、この組み合わせが一番河豚の旨みが引き立つからと。
最後は大きな白子炭火焼き。
見た目はまるでお餅。
食事 銅羽釜で炊いた白ご飯 香の物 山椒チリメン
煮え端から始まって・・・
もうお腹はパンパン。
お薄と主菓子
栗大福です。胃袋はもう復活してます(笑)
未在に長くおられたようですが、全く別料理。
渾身の直球勝負だと感じました。
オープン間なしにも拘らず、たちまちの過熱ぶりに
一番戸惑ってられるのが店主のようです。
が、あえてこの静かな地を選ばれたように
周囲に惑わされることなく、我が道を進まれることでしょう。