さなこしさんのプロフィール詳細

食べること、飲むことが大好きです。

特に好きなのは、鮨、フレンチ、イタリアン、天ぷら、焼鳥、焼肉、とんかつ。そしてワイン。

外食では、家庭ではなかなか再現できない料理や、料理人の技術、その店ならではの体験を楽しみたいと思っています。

料理の美味しさはもちろん、ワインやお酒との相性、接客、空間も含めて、一つのレストランとして評価しています。

また、美味しい店は数多くありますが、どんな日に、誰と、何を楽しむために訪れたいかによっても、その店の価値は変わると思っています。

■ お店の分類

【死ぬまでに行きたい店】

料理、ワイン、サービス、空間のすべてにおいて、人生で一度は経験したいと思える店。価格に上限は設けず、その店でしか得られない特別な体験を重視しています。

【誕生日・記念日に行きたい店】

料理は1人2〜3万円程度まで。大切な人と特別な時間を過ごすための店。料理の完成度に加え、ワイン、サービス、空間にも高い水準を期待しています。

【給料日に行きたい店】

料理は1人8,000〜10,000円程度。普段より少し贅沢をして、美味しい料理やお酒をゆっくり楽しむ店。お酒を含めた総額は1〜1.5万円程度が目安です。

【週末に行きたい店】

料理は1人3,000〜6,000円程度、お酒を含めても1万円未満。週末に美味しい料理とお酒を楽しみ、定期的に通いたいと思える店。料理の完成度だけでなく、価格に対する満足度も大切にしています。

いずれも価格は目安です。高いから特別、安いから日常というわけではなく、どのような機会に訪れたいかを基準に分類しています。

■ 評価の基準

私の評価の基準点は3.0です。

鮨ならスシロー、イタリアンならサイゼリヤ、ファミリーレストランならロイヤルホスト。いずれも大好きな店で、料理の美味しさ、価格、サービスを総合すると、簡単には超えられない優れた基準点だと考えています。

例えば、すしざんまいは3.5。スシローより価格は高いものの、味もサービスも明確に上回っており、その価格差に十分な価値を感じるからです。

3.0は決して「普通」や「可もなく不可もなく」という意味ではありません。自分が好きで、繰り返し利用する価値があると感じる水準です。

4.5以上：定期的に通いたい、特別に気に入った店。

4.0以上：積極的に再訪したい店。

3.5以上：基準となる店を上回る魅力があり、価格に見合う満足が得られる店。

3.0：大好きなチェーン店を基準とした、十分に満足できる水準。

高い店だから評価するわけでも、安い店だから評価するわけでもありません。価格が上がれば、当然、それに見合う料理やサービス、体験を期待します。

大切なのは、実際に食べ、飲み、経験した結果として、またその店を訪れたいと思えるかどうかです。

■ ワインについて

2009年、就職を機にワインの魅力を知りました。2015年からVivinoで飲んだワインの記録を続けています。

ワインは料理とともに楽しむことが多く、レストランを選ぶ際にもワインリストや価格設定、サービスを大切にしています。

ワインのレビューはVivinoに、食やワイン、革製品やクラシックな装いについてはInstagramにも記録しています。

Vivino：https://www.vivino.com/users/yuta_sa

Instagram：https://www.instagram.com/sanakoshi/

流行や話題性にとらわれず、自分が実際に食べ、飲み、感じたことを大切にしています。