かんぱりさんのプロフィール詳細

料理は言語。お酒は芸術。料理屋、飲み屋はそれらを楽しむ舞台、そして素敵な時間を過ごすところと考えています。
生意気な表現もあるかもしれませんが、お許しいただければ幸甚です。

評価の基準
料理屋である以上、味は美味しくて当たり前です。そんなに「不味いもの」出されたことあります？あれば、できれば間違いだと考えるようにしています。その後のお店の方のフォロー(アドリブ)次第で笑えたり、許せたり、嫌いになったりします。

料理屋、飲み屋は、はっきり言って「人」と「その歴史の味わい」だと考えています。
ですのでゲストを迎える姿勢を感じれば箱の大小、お金のかけぐあいは問題にしていません。
豪華な内装もそこに至る一人の努力に思いを巡らせたいですし、小さいお金のない店でもご主人の料理への傾倒ぶりとその哲学に胸を打たれたりしたいと思います。大きな劇場のロングランも良いものですが、のちのち伝説になるのは小さなライブハウスの一夜だったりしますよね？
ちなみに誰のためにやってるのか分からないようなお店が最も嫌いです。

基本的にひとつの料理を指して美味しいor不味いを論じたくありません。
全体の起承転結(脚本)、喜ばせようとするプレゼンテーション(演出)、料理、酒への情熱(マンパワー)を堪能してよい気分になることを目的として料理屋、飲み屋に行くので、良かったor退屈だった、感動させられたor不愉快に感じたを僕の主観で書かせていただきます。

悪口はなるべく書きたくありません。
ですので★×2以下は書きません。あとそんなお店にはそもそも行きません。
ということで
★×3＝相性が悪かった店
★×3.5＝良い店
★×4＝好きな店
★×4.5＝素晴らしい店
★×5＝満点なんてありえないけれど、敬意をもってその時間を過ごさせていただいたお店および歴史的な意義を感じるお店
くらいに受けとめていただけるとありがたいです。多分に観念的ですが、そんな人もいます。