HY&Kさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

40代を迎えるにあたり、突如飲食の業界に関りが出始め、現在に至ります。

近年、本当に美味しいと思えるお店が減ってきました。
どこへ行っても同じ味わい。。。
そう、ゼロから作り上げているお店なんて一握りのお店で、多くのお店は出来合いの商品を自分なりに加工しているのがほとんどであることが分かってきました。
それは、食べ歩く我々の味の判断が弱いからごまかせるんです。

私自身も化学調味料で育ってきた世代なので、慣れ親しんだ味が化学調味料という悲しき世代の生まれですが、今一度何が飲食にとって良いのか、我々にとって良いのかも含め、食べ歩きしながら考えてみたいと思っています。

限られた人生、美味しいお料理とお酒に出会える喜びが少しでもあることを期待しています。

善し悪しを判断するというよりは、各店舗の料理に対する思いが伝えられればうれしい限りです。よろしくお願いします。