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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
「水」羊羹
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2010/08/09 更新
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食べました。「食べログ東京」トップの和菓子。
結論から言うと、今まで食べた和・洋菓子の中でいちばん美味しいです。
私の想像していた“最高の水羊羹はこのくらいだろう”という味の、遥か上をいく商品でした。
予約の段階で水羊羹が欲しいと伝えると、訪店の時間を聞かれます。
他の用事のついでだったので、何時頃になるか考え一瞬黙っていると、「うちはお客様が来る時間に合わせて、商品を仕上げているんです。」と言われました。
“おいおい。予約の段階から自ら期待値を上げて、大丈夫か？”と思ったけど、そんなハードルもなかったかのように超えています。
大きさはハガキサイズで2,925円です。
店内で説明を受け、持ち帰ってから冷蔵庫に２時間寝かせたあとにいただきました。
豆腐より柔らかいと聞いていたのですが、冷蔵庫で冷やして固くなっているのかと思いきや、お皿に盛って持ち歩いている振動でスプーンが刺さって崩れるほどの柔らかさ。
そんな水羊羹の食感は野菜ジュースに近いと表現して正しいのか、とにかくザラっとした水です。そんな柔らかさなのに、何故これが固形を保っていられるのか不思議で仕方ありません。
味は、とにかくシンプル。
これでもかと言うくらいキメを細かくした小豆と、一般の水羊羹より少し配分が多めの砂糖の味のみ。お茶よりも味は薄く、お茶の引き立てるための脇役としての謙虚さは忘れていない。
お洒落パティシエが作り出す斬新な味とか、そんなレベルじゃありません。
ただひたすら職人の味。
一般人が3,000円以内で買えるなら、これは安いです。
必ずまた買います。