cocopachecoさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

完全に独断に満ちたおおまかな感想を書いています。そして、だいぶブランク空くことがありますので、どうかお許しください。
以前は、シェフになりたいと思いその道で働いていた事もありましたが、今は至って普通のOL。

個人的にはグルメが通う高級レストランも好きで時々いっていますが、高級レストランの評価に関しては、書くのが楽しくないので書きません。ここはずばり庶民の感覚で表現していきたいと思ってます！ちなみに、高級料理店でも庶民的なお店でも塩の分量の重要さ、分かってほしいです。塩分少ないお店多すぎだし、たまにあたると塩分すっごく濃い所あるし、、、シェフの永遠の課題である事、シェフはもっと自覚して欲しいですね。あと黒こしょうや白こしょうも巧く使って欲しいです。

暇な時に食べる好き物は、単純でストロベリーアイスクリームと、うにです。（一緒にはたべませーん）
夏の夜にバルコニーで座りながら白ワインが入ったグラスを傾けるのも好き。

個人的にはコンディメントに最も興味があり白トリュフの香りを嗅ぐと自然と動物的にうなるような性格です。
自分の料理で扱うのが好きな食材はフォアグラ、アーティチョーク、ホワイトアスバラガス、アワビ、はまぐり、うになど。
あとは、ボタンエビ（何故かぶどうえびは私にはあわないみたい。。）そして、しろえび。

人生で一番美味しかった食べ物は、あるグルメレストランで食べたつぶ貝のココット。（ちょっと先ほど書いたコメントと矛盾していますね。。やっぱり高級料理も美味しければ好きなんです。。。）

ちなみに毎日の生活で、夢と愛を出せる食べ物はホットケーキと卵料理だと思っています。

そして暇な日は築地場内で値切りをしながら（せこいかもしれないが、そんなこんなで美味しく調理できる方法を聞き出します。）買い物するのが大好きです！