空とぶ黒メダカさんのプロフィール詳細

2012年になりました。
昨年の3月以来「食べログ」とはご無沙汰でしたが、その理由は申し上げるまでもなく・・・。

それはそれとして、この間に戴いた皆さまからメッセージやコメントにご返事できませず、
この場をお借りして深くお詫び申し上げます。

改めて皆様にはご返事させて戴く所存ですが、いつのまにやらその数が膨大な量になっておりまして、
サボっていたツケの大きさに今更ながら驚いたりして（笑）。

今日は1月3日。
年の初めにあたり、そろそろ重い腰を上げて「食べログ」復帰を致したく思い、
「自己紹介」を更新させて戴きます。

以上　　お詫び方々ご挨拶まで　　　　空飛ぶ黒メダカ　　拝

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ところで、私が「食べログ」にレビューを載せるにあたってどのようなお店を選んでいるかと申しますと、

第一に、全国展開しているチェーン店ではないこと（天下一品は別ですけど・・笑）。
例えば、ファミレスや牛丼屋さんやカレー屋さんや回転寿司屋さんなどです。
素材も調理法もサービスも画一的で、何を書いても面白味に欠けます。

次に、逆説的になりますが、極めて高級なフレンチやイタリアン、或いは寿司割烹・料亭です。
そのようなお店でカメラを構え、無粋にシャッターを切っていたら、他のお客さんに迷惑になるからです。
離れや個室を借り切っている時以外は遠慮すべきと考えますし、
お店の方も「いったい何をしに来たのか？」と思うことでしょう。
プロの記者ではないのですから、せっかくのコース料理を戴くのに、いちいちカメラを構えたり、メモを取っていたのでは、
それこそ本末転倒です。

最後は、私の心の琴線に触れたかどうかです。
お店の外観を目にした時、これはと思う「勘」が働くかどうかです。
この辺の説明は実に難しいのですが、どんなにレビュアーの皆さんの評価が高くても、
私がその気にならないとダメなんですね（笑）。

地元であろうが、旅先であろうが、通りすがりにピンと来るお店が必ずある。
その店の雰囲気が、或いは客層が、供される料理の味わいまでもが理屈抜きに予測できる。
そんなお店には予め「要注意」マークを付けておきまして、機会を伺ってお邪魔する。

故に、初会のお店をすぐにアップすることは滅多にありませんし、何度か通って自分の舌で確かめる。
期待に反してダメだったと云うお店は、篩にかけて捨ててゆくのです（最近はボツになるお店が多い気がします・・笑）。

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因みに、私の評価基準を記しますと

５＝店主・経営者の思いが料理や接客に反映されていて、居心地抜群にして美味秀逸であること。

４．５＝ 料理の出来・ＣＰ・接客が総合的に優良であること。二度三度と足を運んでも外れがない店。

４＝再訪したくなるだけの期待と満足感を抱かせる店。このランクまでがお薦めだと御承知ください。　

３．５＝供される料理は平均点より上だが、近くに足を延ばした時以外は利用しないだろう店。

３＝プロが出す料理としては何とか合格レベル。

２．５＝評価を正直に言葉にすれば「営業妨害」だと居直られる程度の店。最近多いですけどね・・（笑）。

２＝同行者を含めて気分が悪くなる店。修行不足・接客最悪。短気なボクは時々喧嘩します。

１．５＝おそらく皆さまの参考にもならないでしょう。入った瞬間に判るので書きません。

１＝入る気にもならないお店。故に、書こうにも書けません（笑）。