ミシュラン香川さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

皆様、はじめまして。

　私は昔、京都や東京でイタリアンやフレンチの修業をしていました。

今ではその能力を活かし、食材メーカーの営業として、２児の父親として

頑張っています。子供や私自身にアレルギーがあるため添加物の多いラーメンが

食べに行けないのがさみしいこのごろです。ですので化学調味料や添加物を使用している店の

評価が著しく悪いのはご容赦いただきたいと思います。同じ目線の方の参考になればとそうしてるところでもありますが。

化学調味料を使用していると経験・仕事上分かってしまいますので書き直しを迫られるのがつらいです。

　あと、うどん屋の評価はその店の名物ではなく、｢かけ｣が基本ですので皆様と評価が違うのはお許しください。

「かけ」が一番好きなのと子供が食べるのはいつも・・・というのが理由です。