まっするシュガーさんのプロフィール詳細

2012.1.25追記：
やらせ問題で話題（問題）になっているが、小生は旅先など初めての土地で、食べログが大変役に立った（美味しい店に出会えた）経験から、その恩返しのつもりで、自分も口コミを投稿しようと思ったのが、レビュアーになったきっかけです。他のレビュアーの口コミが自分の役に立ったように、自分の気に入ったお店を　まだ知らない人のために役に立つようにと願って書き込んでいる。

他レビュアーの口コミを数多く読んでいると、中には違和感を禁じえないものを散見する（やらせや競合する同業者の嫌がらせと憶測・直感するものがある）。レビューを1000件以上投稿し食のソムリエ気取りのレビューアーお奨め店に何軒か行ったが、全て外れだった。最初の２軒目までは、偶々と思ったが、３軒も立て続けに外されると、店から賄賂を貰っているのではないかと勘繰りたくもなる。このお方、皆の評価が高得点のお店に☆1.5とか☆２を平気で付けているので、賄賂を払わない店には厳しいのかもしれない。

食べログを長年愛用していると、おかしなレビューに遭遇する経験も増えて、これらは違反行為に抵触しないよう巧みに表現を変えているので、「問題口コミ」として連絡しにくい。しかし、善良なレビュアーの皆さん、食べログからやらせを追放し、悪質レビュアーを淘汰するため、異質な口コミ（レビュアー）には勇気を持って「問題口コミ」として連絡しましょう！

「やらせ」によって、信用を失いかけているが、それは一部であって、小生は今でも95%は正しいと信じている。残りの5%は感性で嗅ぎ分けるしかない。それでも、食べ物の嗜好は読んで字の如く、好みの問題なので、100%はあり得ず、嗜好の相違を納得した上で租借すべきである。
食べログを愛する善良なレビュアーの皆様、食べログをより良いものにして行きましょう！

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ステーキの基本は、横にしても立つくらいの厚みがあって、横にして焼くこと。そうすると、肉の中心のジューシー感が損なわれずに周りをこんがり焼ける。この焼き方は、イタリア・ミラノの人気ホテルレストランで提供されて以来、やみつきに。休日のブランチは自宅で焼いている（500～600gの分厚いステーキ肉を秘伝の自家製ソースに漬けて、1週間冷蔵庫に寝かせてから焼く・・・同等の物を外食したら数万円かかるでしょうね）

私は、気に入ったお店にしか投稿も評価もしません。よって、必然的に評価は高得点になります。
また来ようと思わない店の評価は、私個人の好みで店の評価を下げては、それに生活を賭けているお店に失礼だし、また来ようと思わない店のために自分の労力を費やすのは利が無いので何も書かない（レビューを書くのは簡単だが、お店を運営し毎日一生懸命食事を提供するのは大変なご苦労だと思うし、少なくともそれを頂いて自分の血肉になっているからには、何も書かないことによって敬意を表す。もし、低い点数をつける時があるとしたら、敵意・悪意を感じた時である）。
評価3（家から近ければ、再訪の可能性あり）まで書き出したらきりがないので、評価3.5以上しか評価しないし、レビューも書かない。
（食べログを読んでいると、単に自分のレビュー件数を増やすためとしか思えないどうでもいい書き込みが散見され、邪魔なので、どうでもいい（件数稼ぎ目的の）書き込みは止めて欲しい）

大金払って、美味しいのは当り前で、その大金払ってまた来たいと思うかどうかが評価の分かれ目。イタリアのミラノで本場の美味しいイタリアンを散々食べ歩き、帰国後も日本国内であの味をもう一度と、グルメ本を読み漁って有名店・人気店を食べ歩いたが、値段はイタリアの２～５倍、量は１／３～１／５、従ってＣＰは本場の１／６～１／２５。似非イタリアンに有り難がって大金払う日本に、海外からシェフが挙って出稼ぎに来る訳が分かった。日本のイタリアンは、フレンチと勘違いしてゴタゴタしているが、本場イタリアンは、食材そのものを大事に活かし至ってシンプル（和食が旬な食材を大事にするように）だ。先日も超有名な老舗ホテルで母の喜寿祝に３万円のディナーを奮発し、同じものが５千円であったら、まあまあ満足しただろうが、３万円払ってまた来ようとは思わない。従って、評価は3以下。

注：お祝い事や儀式などで、場所柄や格式が必要になるケースがある。この場合は、場所代として高い金を払うと割り切る。場所代と料理の味はリンクしません。また、経験上、高いところほど、量が少ない（ＣＰが悪い）。

因みに、小生は一般人の２～３倍の量食べます。ラーメン大盛２杯＋カツどんで腹八分目。従って、CPは重要な要素。
１０キロ走と水泳を１日おきに（毎日どちらか一方を）、ウェイトトレーニングは毎日やっているので、体脂肪率は１０％切ってまっする。

酒に弱い人ほど銘柄に凝る。高くても、チビチビ飲めばいいから。こちとら毎晩ワイン１本＋α飲むのに、１本うん万円もするワインを毎晩飲んでたら貯まりません。