kazu7878さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

　造型の鍛錬の意味合いで郷土史家的に特異な食文化の生立ちやその他

　　飾り気の無いうまい物が好きで

　　幕末の頃より近代化と洋食も早く普及し独特な発展をした自分の故里

　　福井を中心に近郊も含め色々紹介したいと思います。

　　不勉強ながら評価はお店とお客の両者の為に成る様に行きます。

　東京生まれ神奈川育ち？の日本一古い真実のカツ丼(ソース) が何故福井？の他

　御節料理として考案されほぼ全国的風習だった冬の水ようかん(丁稚羊羹も一部関連)が

　なぜ冬だけ主に福井の越前での度合いが高かったのか
　(近年福井他冬の地域も通年化の動向)

　戦争等で大半は生立ちを忘れられながらも生きた何とか見たく
　
　福井は独特な発展をした様で。

　
　それから北陸は車の普及で交通機関が乏しく都会の人に比べ余り歩かない為か

　隣県でも都会では徒歩圏内のレストランへ行くのも誤った情報で断念したとの話も聞きまして

　車以外の県外方にも諦めないで福井と近郊へ来て戴ける様に不勉強ながらも

　配慮したいと思いまして

　福井と近郊の方は地に足を着けて新たな発見に繋がる様な情報を心掛けたいと思います。

　

　