endlessliftさんのプロフィール詳細

2013年6月

プロフィールご覧いただきありがとうございます。ひさしぶりに、プロフィールをアップデートすることにしました。

勤務先の関係で、平日は千葉エリアに出没しています。評価については、過去に較べると最近は意識しておりませんでしたが、なぜか見方が厳しくなってる気がします。素人のたわごととして笑い飛ばしていただきたいと思う一方、本当は過去分もアップデートが必要かなとの思いはあります。でも、さすがに再訪できていないお店は手がつけられません。

好き嫌いはないので、何でも食べています。興味本位に同じ傾向の食事を立て続けに食べて、あれこれ比較するのが好きです。
ステーキは、鉄板焼きについてはパフォマーンス重視として理解できるものの、調理法としての優位性は理解ができませんし選びません。

肉の脂は適度にが基本で、過度の霜降りはむしろ好きではありません。また、肉の柔らかさも食べにくくなければしっかりとした肉質の方が好みです。
パスタについては、本場にないようなモチモチ感は好みではありません。それぐらいなら、乾麺の方が良いと思っています。

支払った金額については、料理のみで合計しており、アルコールを含めておりません。飲み物のレベルで費用が大きく左右されてしまうと思ってです。

アルコールは量は本当に少ししか飲めないのですが、ワイン・日本酒が特に好きです。車通勤になって飲む機会がぐんと減ってしまい、ワインを味わうセンスが大幅に退行してしまった気がしてます。そのような事情で、ワインバーや居酒屋にはほとんど行かなくなりました。どんどん進化しているワイン・日本酒は理解が全く追いついていないですね。

海外でのレストラン探しをする時には、英語情報もサイトや雑誌など頼りにしてます。日本のレストランについて英語情報が少ないので、最近恩返しではありませんが食べログだけではなく、その他の国外ベースの飲食情報サイトにも、つたない英語で情報をアップするようにしました。
外国語は英語と韓国語はさびついてはいますが、理解ができます。米国と韓国にはそれぞ過去に数年住んでおりましたので、そちら系の食事はある程度理解できるつもりです。

かきは２年間の広島生活で、特にマニアックに好きになりました。日本オイスター協会というサイトを発見し、認定制度があるとのことで何度かトライした結果、広島で得た知識・経験でJrオイスターマイスターに合格しました。気になる方は挑戦されてみてはいかがですか？
http://oysters.jp/pc.php

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。