アキチャン77さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

◆評価基準◆

＜接客＞
客は幾つものお店の中からＡ店を選んで訪問するもの、快く迎えられないなんて言うのは論外。
（中には県を跨いで、わざわざ遠方からくる客もいるでしょう）

＜清潔感＞
新しい、古い店に限らず、清掃が行き届いているか。
飲食店なので、こんな事は説明するまでもない。

＜ＣＰ＞
価格については例え高いと思っても食べて美味しければ納得するし、
安くても美味しくなければ損した気持ちになるので食後の満足感が重要。

＜料理＞
味は勿論、盛り付け、香りなど五感で判断。

難しいのは食べる料理によって店の評価が違ってしまう事。
これは致し方ないが、再訪したくなるような何かが無ければそれまで。
例えば、素材が素晴らしいとか、盛り付けがとても綺麗とか・・
それだけでも料理に対する情熱やセンスが感じられるので次に期待する気になりますね。

もうひとつは、同じ料理でも訪問１度目と２度目の味（出来）が違う事。
当然、点数は下がる。

※高級店の☆５と食堂や定食屋の☆５は必ずしも同等ではありません。