penelope Cruzさんが投稿したもとき開智店（長野/松本）の口コミ詳細 [食べログ]

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もとき開智店北松本/そば、天丼

1回

夜の点数：3.5
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2007/08 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

もとき開智店

北アルプスを眺める松本にあります。
大変透明感のあるそばです。二段重ねの手打ちが短く切れているのは驚きますがご主人によればつながっているのは粉の悪い部分を使用しているからで粉の良いものは切れてしまうとのことです。
そばはコシはありますがあまり主張しないで喉こしは比較的あっさりとしています。何かしら品を感じます。
薬味はネギと香り高いおろしたての穂高産本わさびです。わさびをつゆの中に入れるのがおすすめだそうです。つゆは昆布も香りがほのかに匂いますのですべてがうまく絡んでいます。
それからそばは匂いがあまり感じなくてふわっとした香りと甘味を感じます。

2008/03/01 更新

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