イケ麺ですさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

幼稚園の頃から食に目覚め、
共働きだった影響もあり、5歳頃から料理を始める。
中学に入り、食べ歩きをはじめ
30歳で、日本47都道府県を制覇。

兵庫県出身
横浜市在住･在勤
食品関連の仕事で働いており出張が多いです。

海外は、アメリカ、香港、台湾、タイ、中国、オーストラリア、ニュージーランド、フランス、イタリア、ドイツ、ベルギー、イギリス、シンガポールの経験があり、夢は世界の料理を食べ歩くことです！

海外に行けばいくほど日本の食の素晴らしさを体感。
嫌いな食べ物は一切なく、ゲテモノもポジティブに挑戦。

食事には「生きていくための食事」と
「人生を豊かにする食事」の2つがあると考えます。
この食べログでは後者の「人生を豊かにする食事」という視点で
書いていきたいと思います。

お酒も大好きで、ビールは黒ラベル･エビスが好き。
ビール、シャンパンorスパークリング、紹興酒が好きなお酒。

好きなジャンルは日本食、ラーメン。最近は刺身よりも焼き魚が好きになってきました。
まだ鮪の赤身の旨さはまだ理解できていませんが、、肉の赤身の旨さは30代半ばで理解しました。

私の概念として「悪」（高カロリーなものや脂、プリン体等）が多いものが美味しい。
例えばラーメン。ラーメンから脂を取り除いてしまったらラーメンではなくなります。
（ベジタリアンラーメンや脂を使わないラーメンは嫌いです！）

一方、食材の持つ旨みや鮮度も美味しさの要因です。
職人さんの選定する「眼力」、生産者の方々の「努力･手間」
高い食材には高い理由があり、情報に惑わされない舌を、常日頃鍛えております。

食べログは登録していましたが、書き込みはほんの数件。
これまでに食べてきたもの、そしてこれから食べていくものをアップしていきたいと思います。

宜しくお願いいたしますm(_ _)m