スグシゲさんのプロフィール詳細

趣味のラーメン食べ歩き。北は北海道から沖縄まで！
ラーメン中心に居酒屋、寿司屋、蕎麦屋何でも来いなのですが・・・洋食は苦手です。
今は熊本県菊池市に軸足を置き、時折東京、浜松、神戸、九州管内に出没いたします。４人の子供とカミさん、
６匹のワンコと「高くてうまいは当たり前」・・・だから「安くてうまくて」を探し求めております。

１、毎日でも食べられる自分に合った味である。
２、毎日でも食べられる行きやすい近場である。
３、毎日でも食べられるお店の方の接客の雰囲気である。
４、毎日でも食べられるお店と客層の雰囲気である。
５、毎日でも食べられるコスト体系である。

私の食べ歩きの基本五箇条であります。あと入れるならば二日酔いでも食べれることかな？

自分にあった味と自宅なのか職場なのか途中なのかは別とし毎日行ける範疇、だから車で１時間の場所
にいくらうまいラーメンやお店があっても疑問符なんです。毎日でも食べれて初めて本当の自分のお店として
評価させていただきます。高得点の大事な要素です。

あとは時間背景も大事です。昼間しか開店してないお店を、飲んだ後の夜中の味の対象には致しません。
あそこが開いてたらなんて言いません。開いてないのだから・・・その時開いている店、行ける距離の中で
最善を尽くします。

またお店の方はいわゆる普通で出来れば愛想がそこそこで、そこに来ている他のお客さんも馬鹿はいなく
普通で、毎日でも食べられる価格であること。だから７００円も８００円もするラーメンは基本的に認めない。
ラーメンとおにぎりで１，０００円もとんでもないと言い切ります！

まああくまでも主観ですから・・・すいません！！

確かに朝早くから夜遅くまで、素材に麺に水にスープに、塩に醤油に具材に妥協せずラーメン一筋に頑張
られている内容を一杯の対価として計算すれば８００円にも１，０００円にもそれ以上なのもわからなくは無
い。だからそれはラーメンという名の別物、ご馳走なのです。

遠方も然りでたまに食べるのはご馳走なのです。

逆に言えばラーメンなんて（まったく主観ではラーメンなんてそんなもんなんです）そこそこの麺と、そこそこ
のスープの素とそこそこのスープと、そこそこの具材で麺は延びてなく、スープは熱く、適度な味付けがあ
れば頂けちゃうものじゃないかな？

いきなり飛びますが「天丼」を私はよく事例に出します。「天丼」ですから海老が主体ですが、海老が捕れた
てなら、生でオドリや刺身系で食べればいい、次に翌日になって生が無理なら焼いて食べればいい、次は
煮ればいい、まあ３～４日経って若干臭いも出てきたら、香りたつごま油で揚げて甘辛のタレをかけて「天
丼」にして食せばいい。元々食べ物ってそんなもんじゃないかな？チャーハンもご飯が残ったから翌日炒め
て食べる、カツどんだってカツを揚げて残ったから後日タレと玉子で綴じてカツどん、リサイクルですよ！
ラーメンだってスープも麺も即日使わなくても大丈夫ですよね？

事実最近ラーメン専門店は無理でもラーメンもある食堂みたいのを自分でやろうと地元周辺の物件を物色
しているところです。イメージ先行でメニュー構成等はなぜか出来上がっております（笑）


夢は楽しく・・・

さてさて・・・