八海山さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

皆様、はじめまして。

知らない土地、場所で食事をする時には、「食べログ」を利用される方が多いでしょう。
私もその1人です。

今まで大変参考にさせていただきました。だから恩返しも兼ねて、
食べる事を楽しみにしている方々にとって、ちょっとした参考になりますように。
また頑張って飲食業をされている方にとっては、励ましとなりますように。
ただ、全くの独断と偏見で申し訳ないのですが…。

飲食業でお気の毒なのは、「この味、10年（20年）以上前だったら、斬新で美味しかったのに、
今ではみんなレベルが上がってしまい、相対的な評価だと辛い」という部分です。
また、美味しくても消費者はすぐ同じものに飽きてしまい、「美味しいけど、当分いいや～」に
なってしまうこと。気がつけばお店が潰れていた事もザラにあります。

あと、インターネットの特性ですが、誰が書いているかわかりません。
凄い良い口コミのオンパレードと思いきや、店に行くとガラガラ…。味も「？？」
もしかしたら自演…？？

ウイスキーのCMではないですが「何も足さない　何も引かない」では駄目なのかもしれません。
「伝統は守るべきもの」から「壊すべきもの」になるのかもしれません。
美味しいと感じる店は、できるだけ積極的に利用したらいいですね。それが店を育てますし、
私達も美味しい店が増えると嬉しいです。
ついでに景気回復に役立ちますしね！