tamakinekoさんのプロフィール詳細

齢50ほどの芸術系フリーランス。料理と食べ歩き、酒が趣味。

10年ほど前から食べ歩きにのめり込み、和食を中心にあちこちと訪れました。
料理は素材を活かしたもの、うれしい工夫を凝らしたものが好み。
素材の質にはかなりうるさいかもしれません。
特に、野菜と魚にはかなりこだわりがあります。
魚は、最近お気に入りの魚屋「根津松本」さんのおかげで、
食べられるお店がますます減りました（苦笑）

日本酒は、酒らしいがきれいなものが好きです。
飲んだ銘柄は1500ほど。レアものは、10年以上前にまだ「日本酒の店」だった
下高井戸の「おふろ」で飲ませていただいたのがなつかしい記憶です。
当時は、蔵元から直接持って帰ったノーラベルの酒がいつでもあるような店でした。

２年ほど前からは、イタリアンやワインにもはまり始めました。
最近は、安くて美味しいワインをあちこちで探しては買っています。
食べログは09年の３月から書き始めたので、イタリアンが多いです。

箸にも棒にもかからない店は基本的には載せていませんが、
否定的な情報も必要だと思うので、「有名店」については辛口なことも書いています。
特に、礼賛ばかりのお店にはやや厳しいかもしれません。

評点は甘いです。２以下は、よほどのことがないとつけません。
基本的に料理人が好きになる人間なので、ユニークな料理人に出会うと
思わず高い点数をつけてしまいます。
評点基準はCP重視なので、高い店には厳しいです。
特に、同じ食材をコースで繰り返して使うようなグランメゾンには厳しいです（笑）
３の店は、残念ながら喜んで再訪することができない店です。
3.5がリピートするにはぎりぎり。普段は４から4.5の店にしか行きません。

料理の写真は基本的には載せません（というか、撮りません）。
今のところ、例外はひとつだけです。
職業柄、状態の悪い作品を公表されるのが嫌で、料理人にとってもそれは同じだと思うからです。

また、過去のものが、外部リンクのブログにあります。
10年ほど前からしばらくの間に書いたレシピやエッセイ、
食べログには書けない、際どい本音も書いています。
毎日の食事も日記代わりに書いています。どんなものを食べてるやつかは、
ブログを見ていただけるとよくわかると思います。

最近、新規開拓が減っていますが、これからも美味しいものを求めて食べ歩きたいと思います。