芳春院さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

フォローいただいても、すべての投稿を確認することが難しいため、
申し訳ありませんがフォローバックは控えさせていただいております。

食べることが大好きで、特に鮨を中心に記録しています。

料理そのものだけでなく、伝統・文化・歴史・暖簾、そして職人の背景まで知りたくなる性分です。
仕事・プライベートともに「食」が中心の生活です。

情報は過去のものも含まれますが、主に鮨を軸に整理しながら掲載していきます。

基本的に食事中の撮影は控えていますが、
記録として残すべきと感じた場合には、撮影用にご配慮いただいた写真も掲載しています。

これまで評価の低いお店についてはコメントを控えてきましたが、
今後は事実ベースで率直に記録していきます。

なお、初訪問（いわゆる「おきまり」）のみで、
長年研鑽を積まれた職人の仕事を断定的に評価することには慎重であるべきと考えています。
そのため、自身も経験を重ねながら、食べ手としての感覚を磨いていきたいと思います。

評価基準について
価格帯ごとに満足度の基準を分けて評価しています。

・1,000円前後：最大3.5点
・10,000円以上：最大4.0点
・20,000円以上：4.0点以上を基準に評価