ダブルブッキングさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

はじめまして、ダブルブッキングと申します。

神戸で生まれ育ち、27歳の時に
「神戸のフレンチにジャンムーランあり」と称された料理を食べ、感銘を受ける。
その事がきっかけとなり、以来、美味しいお店を探訪する楽しさを知る。

30代になると感動を覚える様な料理には、なかなか出逢えず
道楽で何十カ国と旅行した際に、現地で食べた美味い料理に魅せられ
帰国してからでも、南洋の島々、カリブ海諸国、東南アジアといった
旅先で感動した料理を自宅でも再現するべく、自ら料理する事に目覚め
プロの料理人でもないくせに “ 下手の横好き ” レベルですが
和食は勿論、伊・仏・西・泰・印・越・印尼・中・韓 etc の料理を作る。

そして40代・・そろそろ自分の舌も肥えてきたか？
贔屓にする店も定着してきた。
肉食よりも魚介類が美味いっ！と、解る年代になった頃から
鮮魚を丸ごと１匹下ろせる様になり、自ら包丁も砥いでいる。

食べログの存在を知り、美味いっ！と評判のお店へ
どれほどまでに感動させてくれるのか？ “ 道場破りする ” 意気込みで
最近は外食する機会が多くなっております。

味の好みは十人十色ですが、お客様を迎える店内は然り
プロとして仕事する厨房に清潔感が感じられない・・
調理する仕事に就いているというプロ意識が欠如している店には
店主、店長に再認識して頂きたい！の気持ちを込めて辛口のコメントを記します。

美味しい物への探究心があるレビュアーの方に
お店を選ぶ際の参考になれば幸いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　