Udon_kuiさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

讃岐で10年すごして、すっかり　うどん食い。

1日4食、1週間連続でも飽きません。
2日に一回はうどんたべないと禁断症状ですｗ

おいしいうどんがたべれたときは、テンションがあがりまくりですｗ

好みは、コシのある麺肌がツルッとした麺が好みで、
いわゆる「博多うどん」といわれるような柔らかいうどんは苦手です。
出汁は、醤油、砂糖、みりんの薄いものが好きです。
基本的には、テンプラや卵をいれないで食します。
（特に、かけ出汁の場合）
釜揚げと湯だめであれば、釜揚げを選びます。
あつあつより　ひやひやが好きです。

「讃岐うどん」を称しているお店には、評価が厳しい傾向にあると思います。
その他の地域のうどんや、讃岐うどんを称していないうどん屋さんについては、感じたままですが
どうしても讃岐好みがでてしまいます。ご容赦ください。

写真は、撮影しません。
理由は、三つ。
一つ目は、店内での撮影音やフラッシュは、飲み屋でないかぎりご法度だと思っているからです。
二つ目は、作り手としての自分は、おいしいタイミングを秒単位でみることがあります。
撮影をする間に、「一番おいしい時」を逃してしまっては、意味がありません。
作り手さんの誠意や熱意を無駄にする行為だと考えています。
三つ目は、料理は、どんなフランチャイズであっても、一品一品異なるものです。
人が手をかけて作る以上、そうなります。今だされている料理は、今だけのものです。
写真で「切り取っておく」意味はあまりありません。

作り手さんが精一杯作ったものを、精一杯受けとめた上で
自分の感想を正直に書いていきたいと思います。

---------
資さんうどんさん、ウエストさん、牧のうどんさん　には、
各支店さんにちょくちょく伺いますが、評価は割愛しています。